▲稻庭乌冬面。(图/黄士原摄)
记者黄士原/台北报导
日本稻庭乌冬面名店佐藤养助,前几年曾被代理、以稻庭养助店名在台开设分店,不过在2016年结束营业。现在日本佐藤养助要重新回来台湾市场,这里不是代理,而是采直营方式,根据官方脸书讯息,台湾佐藤养助是海外第一间直营店,将于7月18日开幕。
香川县的赞岐乌冬面、群马县的水泽乌冬面与秋田县的稻庭乌冬面,是日本的三大乌冬面,台湾对于赞岐乌冬面比较熟悉,对于另外两种乌冬面比较陌生。而秋田县的稻庭乌冬面历史有350年以上,曾经是藩主家族膳点,到了明治时代之后才比较广为人知。
佐藤养助
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