▲新加坡航空推出名厨有约的新菜色，融合各国特色料理。

记者陈睿中／台北报导、摄影

新加坡航空于1998年推出“名厨有约”(Book the Cook)服务后，近来为由台北出发飞往新加坡的商务舱旅客，完成“名厨有约”的菜单更新，其中饶富台湾风味的“牛肉面”与“馄饨面”也名列其中，成为拓展美食外交与一解乡愁的两大主力菜肴。

▲由台湾出发的新航航班上，提供了12种主食可供商务舱以上的乘客选择。

在新菜色发表会上，新加坡台湾区总经理张荣强表示，在名厨有约服务的背后，是以新航所成立的“国际烹饪顾问团”为基础，汇集了世界各地的名厨，竭力提供乘客兼具在地化与国际化的空中美馔。新航在5月起也于桃园机场的贵宾室提供新加坡道地的叻沙与咖喱鸡，让旅客可从陆地就开始美食之旅。

▲新加坡台湾区总经理张荣强（右2）、机餐饮食部经理荷尔曼 '法莱丹克（左2）共同主持新菜发表会。

专程前来台北参加新菜发表的新航机餐饮食部经理荷尔曼 '法莱丹克则表示，过去的机上餐点多是以西方的餐食为主，但是随着世界村型态的改变，现在更需要的能够呈现地方特色的区域性料理；所以“国际烹饪顾问团”并不是要找最顶尖的名厨，而是要找最能代表当地料理特色的名厨，希望借此让机上的餐饮更加多元与丰富。

▲新航推出的牛肉面机上餐。

本次名厨有约的发表会上，新航共展示了包括乳香伯士图海鲜义式宽面、照烧鳕鱼烤椒串、炙烤锦豚菲力肉排佐?香芳香醋布朗酱汁等十余道机上料理。

新加坡航空表示，“名厨有约”的服饰能让商务舱等以上的旅客，可以事先预订自己喜爱的主菜料理。自台北出发的旅客有12道主菜可供选择，包括鲜虾猪肉馄饨面、牛肉面等台式特色料理；从新加坡出发的旅客，则有囊括中、西、日、马来西亚、新加坡、印度等风味的60款主菜可供选择，这些菜肴口味也将飞行中的温度、气压、口味变化等因素考虑进去，希望打破一般人对于机上餐点的刻板印象，而有走进餐厅的感觉。

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