▲综合定食料给超大方。（图／记者黄克翔摄）
记者萧婉宁／台北报导
踏进“游寿司二店”第一眼的印象，就让人觉得很像在日本吃生鱼片，整家店只有一条长长的吧台，完全没有任何可以四个人做的台式摆法，师傅切生鱼片、准备食材的样子，在客人眼里完全一览无遗，老板阿布拉师傅说：“这里所有的鱼货都是当天进货，新鲜绝对没问题。”
▲只有吧台位，很像在日本吃饭的概念。（图／记者黄克翔摄）
只买当天的鱼货，因此“游寿司”无论一二店都是采无菜单料理的点菜方式，阿布拉说，因为基隆鱼市场得要早上才知道会有哪些鱼货、宜兰大溪渔港则是晚上才知道，所以才不敢制订菜单，也可让客人吃到各种不同的鱼货。
▲散寿司所搭配的握寿司用料扎实。（图／记者黄克翔摄）
阿布拉从国中开始学习做菜，高中才正式踏入日本料理的范畴，也因如此挑鱼对他来说早已不成问题，“其实最新鲜的鱼货是僵硬的！”他打破一般人对挑鱼的迷思，刚死掉的鱼，会有僵直的特性，因此若看到鱼肉是直硬的，就可以判断这条鱼新鲜程度没话说。
▲散寿司的摆盘华丽有气势。（图／记者黄克翔摄）
来到店内除了无菜单料理以外，中午还提供定食，分别有综合定食、散寿司等，特别的是这的散寿司，把所有的鱼肉包括玉子烧都切成丁状，撒在醋饭上，视觉效果十足，问起为什么要把散寿司切成块状，阿布拉说这是他在南非作日本料理的时候和师傅学的，这样不仅外观和一般的散寿司不同，吃来也特别顺口，特别的是散寿司定还有另付4贯握寿司及味增汤和前菜，十分饱足。
▲综合定食有前菜和汤。（图／记者黄克翔摄）
另一款综合定食则是将大块的生鱼片平铺在醋饭上，醋饭选用的是二林越光米，粒粒分明口感扎实，混合店家特制的醋，咸香的滋味恰如其分，但铺在醋饭上的生鱼片因每天进口的品种不同，都会做更换，每次来都能有小惊喜。
【游寿司】
电话：（02）2391-9298
地址：台北市大安区丽水街7巷7号
营业时间：11:30~14:00 17:30-21:00 (周一公休)
消费金额：综合定食430元、散寿司460元
