记者魏华萱、摄影刘志航／台北报导
台北君悦酒店凯菲屋于3月10日至23日举办西安美食节，来自新加坡君悦酒店的客座主厨──潘亚飞，除了献上呛辣鲜香的“油泼扯面”、“岐山哨子面”、“西葫芦饺子”等手工面点，更现场示范制面秀，展现过人手艺。
▲潘亚飞现场示范打面，粗细都难不倒他。（图／记者刘志航摄）
此次的西安美食节活动，主厨潘亚飞所呈现的即是西安地道的家乡味，君悦饭店总经理Kai Speth指出，西安菜能反映出中国当时朝代的文化，更强调一切的调料、辣椒油都是由主厨潘亚飞专程带来，其中看似辛红的辣油，却一点都不辣，反而香气浓重，一闻便开胃；而主厨潘亚飞即推荐两道辣香十足的“油泼扯面”与“岐山哨子面”，是兼具手工打面口感、辣椒香气与甜味的道地辛辣瑰宝。
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冷盘部分，主厨潘亚飞也推荐“烧椒牛腱”、“家常泡菜”、“蒜泥白肉”…等，加上此次美食节一共展出超过20道的西安美馔，于3月10日至23日期间至台北君悦酒店凯菲屋，即可品尝蕴藏西安文化的美食盛宴。
