▲日式餐厅模型做得惟妙惟肖，观光客即使不懂日文，光靠比手画脚也可以搞定点餐。

文、图／镜周刊

日式餐厅常可见用聚乙烯、树脂或蜡制成的食材样品。这些模型做得惟妙惟肖，观光客即使不懂日文，光靠比手画脚也可以搞定点餐。

制作这些食材样品，是讲究技艺的大学问。有些作品和真的食物几乎真假难辨，它们不再单纯只是餐厅里摆设的样品，还被做成手机吊饰、钥匙圈等流行饰物，甚至形成具有地方特色的观光产业。

“假”食物的“真”功夫 温德斯也着迷

日本追求极致的匠人精神，没有极限。

日本餐厅对外的橱窗，多半会陈列几可乱真的餐点模型。除了让顾客可以一目了然，知道自己该点什么食物。它们色泽逼真、鲜嫩欲滴的形象更有助胃口大开。

这类制作精致、与真品纤毫不差的“食品样本”（食品サンプル），背后也有不小学问。制造这些“不能吃的美食”，在日本，是上百亿日圆的产业。

二十多年前，温德斯的电影《寻找小津》，就纪录下了东京合羽桥——主要贩售模型食物的商店街——这些大量制造的餐点模型，给人真假难辨的迷离感受。