图、文/影子
文璋阳春面在南高雄小有知名度,不仅有五十年以上历史,而且还上过美食节目,其中沙茶麻酱口味的阳春面,值得爱面族收进口袋名单的小吃。前阵子我们分享过兴中分店,这次来分享总店用餐经验。
五十年以上的资历,相信是许多在地朋友是从小吃到大的一个朴实面摊,照时间来推算应该是由第二代来经营,和分店一样的格局,一样都是把餐台摆在室内,保留骑楼给客人用餐空间。
看老板年纪莫非和兴中店的老板是兄弟就不得而知。尽管忙碌,老板总是带着亲切的口吻,问著客人想点些什么,也拉近和客人之间的距离,让我们备感亲切。
文璋面店掌厨的都是男性,不晓得这是传统还是有什么特别原因。热气充满整个室内,难怪天气再怎么冷,老板都穿着短袖,实在有够勇健。看着锅炉旁摆了好多瓶瓶罐罐的酱料,但餐台没有因为这些酱料而弄脏工作台面,可见店家蛮注重卫生。
里面用餐环境属狭长型,比兴中店宽敞许多,一样都有电视新闻可以同步接收天下事。
两家价目表都一样呢,沙茶麻酱面是必点,另外点了鸭肉面以及馄饨汤。
小菜也是不容错过的料理,上次电视有介绍烫青椒,不过我们没看到有青椒所以没点,改点其他的。
小菜分了二盘来装,总共是100元。沾酱是酱油膏和蒜泥,直接放在小菜旁,而不是像兴中店那样另外装在小碟子上。
豆干只有外表上色,里面还是白色的,当然味道比较淡一些,而猪皮和海带口感偏软,分量却很多,吃得很满足。
鸭肉面50元/小,鸭肉带着烟熏香味,肉质有嚼劲,可惜切得有点小块,汤头不算特别,是一般加了肉燥汁的汤头,简单却很有古早味的鸭肉面。
沙茶麻酱面40元/小,令人期待的沙茶口味的麻酱面,将面条拌匀的过程中,麻酱的香气似乎没有在兴中店吃时来得那么香,不过面条的Q劲还不错,面条如果不马上吃,很快就会黏在一起。
这次的面条,少了一份若隐若现的沙茶味,显舌的只有麻酱香而已,惊艳程度就大大减少了许多,如果以麻酱面来说,它的确是一碗好吃的麻酱面,但以沙茶麻酱口味来说,沙茶的味道还可以再明显一些。
馄饨汤20元,馄饨虽不是店家强项,却给得很大方,数量不少的馄饨也让人觉得物超所值。不敢说店家的阳春面很便宜,但这一味经过数十年时间传承,已经有一批死忠顾客支持,绝对有它的独特性,朴实中带有特色的小吃,绝对是来高雄不能错过的小店,推荐给大家。
【文璋阳春面】
地址:高雄市前镇区民裕街69号
电话:07-3323726
营业时间:11:00~22:00
公休日:周四
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