文、图／摘自台北。咖啡散策：50＋风格咖啡馆

那是一处，要用心、刻意才找得到的咖啡香，怀着探索的心情，越过台北与新北的福和桥，寻一段与咖啡独处的时光。

隐没在福和桥下的“咖啡意识烘焙馆”，是间独特的咖啡馆，进门前的户外座位，有三三两两的“寻香客”优闲地坐着，怡然自得的神态是这里的最佳代言人；推开玻璃门，音乐流泻而出，让人不自觉的放松了心情。

精品咖啡代表的是态度而非价钱
老板张文蔚（JERRY）从高中时代就接触咖啡，至今已逾20 个年头以上，不但煮得一手好咖啡，也能侃侃而谈一杯好滋味，更因为专业深受肯定，广受国内外媒体的报导与肯定，甚至还曾受邀在新闻节目上传授技巧。“我们店里推广的精品咖啡，并不就代表是高价咖啡，精品咖啡是一种态度，是店家精挑细选咖啡豆、用心烘焙后做出有品质、健康的一杯咖啡，这才是我认为的精品咖啡精神！”JERRY 自信地说着。

保留纯粹的香气
不提供餐点“为了不让食物味道影响咖啡香气，我们店里不贩卖餐点，希望大家来这里，就是单纯放松心情、享受一杯咖啡的纯净时光！”尽管JERRY 身兼多职非常忙碌，但他还是乐于分享咖啡的美好，甚至还救了一条宝贵的生命！“曾经有个女生独自来到店里，一个人落寞地坐在角落位置上，当她向我询问该喝哪种咖啡时，我推荐她耶加雪夫咖啡，并告诉她：‘我引进这款公平贸易咖啡豆，当我们喝一杯咖啡，就能资助当地小孩上学一个月！’喝完那杯咖啡后，女孩离开了。”



没多久，有天JERRY 辗转从一位熟客那里听到一个令人感动的消息，“原来那位女孩在当时遇到了人生重大困境，她决定来喝完最后一杯咖啡后，结束自己的人生！但听完我说的故事，却转念重新积极面对，现在这位孩已经前往非洲担任义工，重启她人生的另一个开始！”

一杯咖啡，可以只是一段短暂咖啡时光，也可以是制作一份手冲咖啡的细心坚持，如果用心体会，还能了解更多制作过程中的种种温暖与传达的心意，这就是“咖啡意识烘焙馆”！

咖啡意识烘焙馆
地址：新北市永和区永利路109 号
电话：（02）2922-9358
时间：周二至周四13:00 ∼ 21:00
周五至周日13:00 ∼ 22:00；周一及每月最后一个周日公休