▲“南瓜西米布丁”是新的飞机餐料理。（图／记者萧婉宁摄）

记者萧婉宁／台北报导
中华航空与国宾饭店2014年二度合作，将多道经典年菜料理融入飞机餐，像是“黑钻原盅佛跳墙”、“海酿干烧虾球”、“乌鱼子蛋卷”等年味十足的料理，在1月30日除夕中午至2月1日初二中午的农历年期间，只要搭华航全航线头等舱乘客可以抢先享用，4月1日起大陆、日本等部分航线商务舱、头等舱正式供应。

▲呈现琥珀色汤汁的“黑钻原盅佛跳墙”。（图／记者萧婉宁摄）

其中最令人惊艳的餐点就非“黑钻原盅佛跳墙”莫属，原料有黑蒜头、土鸡和干贝，因多项食材长时间一同熬煮，汤头呈现琥珀色，味道十分鲜甜，鸡肉口感绵密，特别的是与一般蒜头不同的黑蒜头，味道较为温和。

国宾大饭店行政主厨林建龙说：“所谓的黑蒜头是指由新鲜蒜头加入一些香料腌渍后，外观颜色较深色，味道也不若一般的呛辣，加入以后可提升汤头的层次，却没有太多刺激的味道，所以喝来温顺，也有蒜头的香味；不过，因飞机餐通常需先煮好再加热关系，很原味易在加热过程中丧失，但因此次的菜单都有特别设计过，重新加热后，味道90%和刚起锅相同。”另外，还有一道特别的甜品“南瓜西米布丁”，用的是日本进口的小南瓜挖空当容器，挖出的南瓜肉蒸熟后再加入西谷米及奶粉搅拌，搅拌均匀后填入小南瓜再放入烤箱烘烤，是一道既养身又可口的料理。

▲中华航空与国宾大饭店二次合作飞机餐，左二起国宾大饭店首席运营官林兴国、行政主厨林建龙、华膳主厨黄嘉富、中华航空资深副总经理杨辰。（图／记者萧婉宁摄）