快更新美食口袋名单!米其林港、澳最新“超值餐厅(Bib Gourmand)”揭晓,共有82间“高cp值”餐馆入选;台湾“鼎泰丰”共3家分店上榜,另由台湾妈妈开设的台式餐厅“请坐QINGZUO”也首获推荐,米其林评语大赞牛肉面、卤肉饭等料理,就连蛋饼也“比台湾吃到的纤细精致”。
《米其林指南香港澳门2018》即将在11月30日公布,昨日率先公布“米其林轮胎人美食推荐”餐厅名单,共有82间餐馆入选,获选餐厅必须拥有卓越质素、且能在港币400元以下(台币约1547元)提供3道菜式。其中有17家餐厅为首次上榜,包括台湾妈妈开设的台味餐馆“请坐QINGZUO”、澳籍大厨Adam Cliff主理的泰式船面专门店“泰面”。
台式餐厅“请坐QINGZUO”由两位六年级台湾女性创业开设,两人分别嫁到香港,因想念台湾家乡味而开始贩售各式台式传统小吃,例如人气料理牛肉面、卤肉饭、蛋饼、盐酥鸡等。而在米其林今(31)日刊出的介绍专文中,也赞誉红烧牛肉面的汤用牛筋熬煮,香浓醇厚。
又卤肉饭的卤肉的肥肉比例恰到好处,与爽脆的萝卜干是绝配,配酱油让人吃不停;盐酥鸡裹粉不过厚、又不过咸,非常好吃;肝连肉伴着酱油和姜丝同吃,跟台北清粥小菜店里的一样;蛋饼的蛋香四溢,比台湾吃到的纤细精致,味道同样好。
另新上榜名单中,有8间提供广东菜式,其中包括由吴江桥师傅掌勺的“聚兴家”,擅长炮制各式粤式小菜,朴实无华的滋味;经营23年的广东汤面店“英记面家”和拥有逾40年历史、以鲜虾云吞面俘虏不少食客的心的“麦文记面家”也是首次上榜。是次入选名单中,位于湾仔的“靠得住”是首间入选的粥店,粥底以鱼汤熬制,味道层次丰富。
“2018米其林轮胎人美食推荐”港澳完整名单:
香港餐厅名单:
靠得住 (湾仔)〔首度入选〕
信得过〔首度入选〕
茑 (铜锣湾)〔首度入选〕
粤来顺〔首度入选〕
容记小菜王〔首度入选〕
益新〔首度入选〕
麦文记〔首度入选〕
德记〔首度入选〕
请坐〔首度入选〕
泰面〔首度入选〕
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增qG艺厨〔首度入选〕
潮乐园〔首度入选〕
英记面家〔首度入选〕
聚兴家〔首度入选〕
坤记煲仔小菜〔首度入选〕
沾仔记 (威灵顿街)
阿纯山东饺子
古月
巴依
Bombay Dreams
Brass Spoon (湾仔)
书湘门第 (西环)
陈勤记卤鹅饭店 (上环)
泉章居 (旺角)
CIAK - All Day Italian
粥面馆
鼎泰丰 (铜锣湾)
鼎泰丰 (新港中心)
容龙
富声 (铜锣湾)
富声 (湾仔)
凤城 (旺角)
好旺角面家 (花园街)
好到底
九记
功德林 (铜锣湾)
坤记竹升面 (长沙湾)
兰苑?馆
莲香居
留园雅叙
好运印尼餐厅
美味厨
新沪坊
锦
波记
莆田(铜锣湾)
巧膳坊
拉面Jo (铜锣湾)
莎巴 (湾仔)
生记
蛇王二
石记厨房
面鲜酱油房周月(中环)
面鲜酱油房周月(?鱼涌)
星记 (中环)
华姐清汤腩 (天后)
肇顺名汇河鲜专门店 (九龙湾)
雪园
新园兴记
大荣华
太湖海鲜城 (铜锣湾)
竹家
正斗粥面专家 (国际金融中心)
泰潮 (深水W祝┘/p>
添好运 (北角)
添好运 (大角咀)
王府 (中环)
咏藜园
永华云吞面家
有缘小叙
裕记
澳门餐厅名单:
Casti 顼
陈胜记
祥记
鼎泰丰(新濠天地)
濠江志记美食
旅游学院教学餐厅
老记 (筷子基)
六记粥面
陶陶居
文章来源:2018 年港澳米其林超值餐厅完整名单