台湾夜市是观光客赴台游热门行程，走访一趟，便可以吃遍在地特色小吃。英媒近日刊载“台湾夜市的诱人香气”一文，作者走访台北、花莲、台中、台南等地，吃遍台湾北、中、南、东部特色料理与夜市小吃，她形容，台湾跟台湾菜一样，创新中带有奇趣又叛逆特质。

文中写道，台湾料理很难不与其民族背景相连结，走一趟台湾夜市，犹如一场奇特料理体验，能吃到多样中国传统美食，如臭豆腐就是其一。或在街头随手就能买炸物小点，以及在便利商店买到热饮。此外，台湾素食餐厅遍及大城小镇，且价格与分量实惠。

来自英国的作者走访台北、花莲、台中、台南等地，她提及，台湾与台湾菜有着共通特质，巧趣、叛逆又带有宗教信仰影响，如部分餐馆不会使用洋葱或大蒜，因被视为可能遭来厄运的食材。她认为，尽管台湾留存有中国文化元素，但仍充满创新且料理文化显著。