图、文/熊喵Rudy
再访美味却不失精致的请客楼,熊喵既能尝到秋蟹季节的肥美沙公,也能吃到正点浓味中式餐色哩 !
这次受邀体验秋蟹再次回到请客楼,其实熊心里也觉得蛮温暖的,除了这里有阿青师的精致好味台菜之外,这里也有包含四川苏杭等中国各地的特色料理,而另一方面,请客楼也是熊第一次与喜来登团队结缘的地方,因为一个活动,熊认识了好多的新朋友,当然一切都要谢谢格友Ellen介绍与喜来登团队的帮助哩!
走进位于喜来登17楼的请客楼,一开始完全不会体会到这是个不折不扣的台菜餐厅。
反倒有种日式或是异国情趣的感觉。
第一个区域,有很不错的阳光感,踏着厚实的地毯脚步很舒适。
再来,就是透明窗里的厨房区域,门口也放着不少小菜。
接下来,就是很雅致的用餐区域。
一旁的楼梯向上走,就能到各个大型包厢(之前熊第一次参加的活动就在楼上)。
用餐的环境极佳,跟一般的台菜餐厅相比,这里走气质典雅路线。
这次除了体验秋蟹之外,请客楼也为熊跟喵准备极具特色的台式菜色,小菜部分包括悄悄话(200元,份)及泡椒皮蛋(200元,份)都很有特色,也有不少创意小菜。
光用看的就眼花撩乱啦!!后来,又再追加一份黄瓜中卷(200元,份)。也有配酒的热炒料理,红槽软丝看起来超正点,猪葱松阪猪也蛮厉害的。
下次有机会,还要试试盐烤猪肉;当然还有鱼翅类绝对少不了。
海鲜类想吃什么都有,熊记得这里的百果烧乌参也不错,推荐给喜欢的朋友。
田鸡腿也算是一绝(左上图)。从菜色上可以了解,基本上请客楼算是纯台菜料理(右上图)。
或许做法没有那么花巧,但细腻度跟味道却都很不错,而这道鱼子烧豆腐(520元,份)看起来没什么特殊,却是不少老饕及请客楼团队最推荐的超级好味道。
这里的季节蔬菜也很不错,在大鱼大肉之余要记得身体健康啊!吃素的朋友,在这里也不必担心没东西吃。
上素馅饼不知道里面包了些什么,好像蛮有梗,下次可以再试试看哩!除了台菜之外,也有一些外省招牌菜色像是沙锅腌笃鲜。
汤类选择不少;再来是面食跟点心。
最特殊的一道,就是这款油泼ㄅ一ㄤ狮乓花?拭妫ǔ00元,份);因为实在吃太饱,所以这次就没再加点甜品哩!
清爽的热茶去油解腻,对熊喵而言,是比任何甜饮料更赞的饮品,一口热茶、一口美馔人生极乐啊。。
第一道上桌的小菜,是一道名字很俏皮的悄悄话(200元,份)。之所以会叫做悄悄话,其实也是个很直觉的原因,大家说悄悄话都是用嘴巴贴近耳朵,所以请客楼师傅以猪耳包裹猪舌,再用特调卤汁卤至入味,外型走一圈又一圈的可爱讨喜路线,一咬下外层有种Q脆够劲的感觉,而内层香嫩不过硬,口感层次相当丰富。
黄瓜中卷(200元,份)看似简单的一道菜,其实隐含着很多看不见的功夫啊!!服务人员透漏,这道菜先要把腌渍过的小黄瓜切段后与火腿搅拌后调味,再直接灌入先用葱姜水泡软的中卷内,每个细节都不能马虎,才能Q弹又清爽、耐嚼不死硬哩!
吃完两道小点,接下来这道葱油饼一上桌,熊跟喵刚开始还摸不着头绪(这到底是什么呢?)先小试了一下葱油饼,说真的比一般外面吃到的更厚实(但口感反而较弹而不干)
原来,这道也是请客楼的特色菜泡菜牛肉丝(420元,份)。
搭配酸菜的牛肉丝入口多汁香甜又生津,完全没有一丝油腻的感受。
包在饼里一口一口吃着,有种饱足却又滑顺的味觉享受。
饼皮与酸菜牛肉一齐入口,没有哪一边残留在口腔中,再配上一口茶实在太过瘾(如果胃口比较大的朋友,建议可以点上一份,既能增加饱足度又是吃巧享味道)。
再来,就是苏式小笼包(300元,每笼8颗),除了熊很欣赏之外,喵也认为请客楼的小笼汤包也是一绝,小巧的外型里,肉馅和汤汁都非常饱满充沛。
这里的小龙汤包滋味绝佳,毫不逊色给享誉国际的小笼汤包名店喔! 轻轻咬下一口,汤汁就这么迸了出来,充满肉香的汤汁好好喝啊!清香却浓厚的味道,没有死咸也不会过腻(连吃八颗都没问题)。
再来,一口气上了四种不同的佐料,到底接下来的会是什么呢?(这次的请客楼秋蟹飨宴总有惊艳啊!)
接下来,一个大碗里放上像是裤腰带似的超级宽板面条!!!
好的,熊跟喵为大家揭晓答案,这道叫做油泼ㄅ一ㄤ狮乓花?拭妫ǔ00元,份),这种面条呢,算是陕西十怪(到底有多怪),到底是什么意思呢?
ㄅㄧㄤ狮浓绋?拭嬖谏挛魉捣?铮?褪侵副饪淼奶刂泼嫣酰?偌由仙挛鞫捞氐挠推门氲魇址ǎ?豢谄?呀?饽?⒔?┯肜苯贩旁诿嫔希?詈笤侔岩徽?莱兹扔推玫矫嫣跎希?苁屎系碧斓奶炱?肟谖叮??子锒妓担河推美弊用妫?匠栽矫廊?裣伞?
再来,是熊很期待的泡椒皮蛋(200元,份)。
清爽的酱汁搭配不辣的剥皮辣椒,光用看的就有让人冻未条的感觉。。皮蛋外面包覆着主厨自制的剥皮辣椒(香而不辣),皮蛋的独特口味与剥皮辣椒的辣味交织著,香气逼人风味一绝啊!!(尖叫)
再来,大家一定会以为这道鱼子烧豆腐(520元,份)算是今天比较普通的一道菜。
但如果很普通为什么要点呢?原来,它只有看起来普通但味道超正点的!!简单来说,它算是麻婆豆腐的变体加强版,除了馨香麻辣之外,里面的鱼子更是超经典!看起来就十分香辣有劲,实际上品尝更是让熊喵上了瘾!
这道超超超超下饭的,熊喵还因此多扒了两碗白饭,一边还大呼过瘾呢!每一口,都能吃到香辣有劲的豆腐跟粒粒分明的鱼子,爽度极高啊!!
最后,进入最重要的秋蟹菜色(送上洗手水,就知道大菜要上桌了。。。)
这次请客楼推出的秋蟹飨宴呢,主要有几款不同的菜色,熊跟喵这次体验的是酱爆沙公(每两120元再加一成)。
以味道上来说,这次走江浙风味的酱爆沙公首先将葱花、姜、蒜头爆香之后,再加入已经过油的沙公及宁式年糕一同油炸,最后再搭配甜面酱、番茄酱与米酒三重调和。
打造出有鲜嫩肉质且咸香十足的沙公滋味(光是酱汁,就让熊跟喵能吃三碗饭了),趁著嘴里吃着秋蟹的好心情,熊跟喵忍不住也要来掉书袋一下,古诗说:一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生。
你看看螃蟹的美味,竟然可让人足了一生呢!!(当然,这句话有点过于夸张就是。。)
这里的螃蟹是选用大沙公。不仅分量十足,肉质也比较Q弹有劲。酱汁浓厚又丰富,如果刚刚那份夹酸菜牛肉的葱油饼还没用尽,这时候搭蟹汁更是绝美。。
大口咬下就可以感觉到,这肥美的沙公蟹螯肉质并不是走软烂路线的,而是带着一些些弹性,主厨调味较重,有着令人不顾形象、频频吮指的美味。
说真的,大家或许都以为螃蟹吃原味才正点,而其实吃过越多菜色,熊跟喵也渐渐发现,虽然原味最能展现食材之美,但真正厉害的厨师,还是可以运用调味赋予食材更好的味道唷!
想吃秋蟹的好朋友们,喜来登请客楼会是很不错的选择唷(辰园也很正点)
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣,偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐,但大抵都以“金钱有限、食欲无穷”为标准,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
【喜来登请客楼】
地址:台北市忠孝东路一段12号17至18楼
连络电话:(02)23211818
营业时间:中午十一点半至下午两点半,晚间下午六点至十点
建议:除了不错的精致台菜之外,也有苏杭四川等各种风味菜色,精致细腻味道很不错哩!!