▲爱吃意大利面，但口味都吃腻了吗？图为“XO酱海鲜意大利面”。（图／记者陈明仁摄）
记者陈姿吟／台北报导
吃腻白酱、红酱、青酱意大利面了吗？那或许可以试试“XO酱意大利面”、“沙茶麻辣意大利面”；位于新北市板桥区的这间义式餐厅，对于提供多元义面口味给客人，展现十足的诚意，有XO酱、泰式、南洋，还有中西混合的沙茶牛肉系列。
在“爱茉莉厨房”的门口，就闻到一股浓郁的香气，路过的民众都被吸引而停下脚步张望、寻找这香从何而来。半路出家的老板，凭著对意大利面的热情，特别飞去该国学习料理烹煮，不仅把口味带来台湾，更自行创意发想出各式各样特色意大利面。
“我们所有的酱料，都是我们自己手工制作的！来这里当员工要有一定的料理基础，煎炒煮难不倒我们。”店员进一步解释，像是“青酱”，口感吃起来比其他店家卖的更浓，是因为不用一般罐头酱，而是自行用当日新鲜进货的九层塔制作而成的，比例要有一定的拿捏；而XO酱则是用干虾米、红葱头，配上“不能说的独门酱料”一同调配，且做成大辣的口味，让爱吃辣的饕客吃个过瘾。
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其中“XO酱海鲜面”最是受到客人的喜爱，除食材是当日进货的海鲜，浅尝一口，重咸、重辣的口感即在嘴中四溢，但完全不会盖掉海鲜整体的甜味，虾味非常浓厚；如果喜欢麻而不过辣的人，一定要试试这道“沙茶麻辣牛小排面”，中西结合的创意口味，用椒带出麻舌的口感、用沙茶释出香气，且使用新西兰进口的板腱牛肉，口感扎实而Q嫩，店员说，这样的肉质与义面的面条才能够完美结合。
▲“XO酱海鲜面”重咸、重辣完全不会盖掉海鲜整体的甜味；“沙茶麻辣牛小排”麻而不辣，肉质口感Q弹不生硬。（图／记者陈明仁摄）
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▲爱茉莉厨房外观。（图／记者陈明仁摄）
【爱茉莉厨房】
地址：新北市板桥区汉生东路145号
电话：（02）2964─8899
营业时间：11：00至22：00
消费金额：99元至179元不等
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