记者陈姿吟/台北报导
一到用餐时间排队人潮涌现,为的都是一只只油油亮亮的道地海南鸡腿。位于南京东路站邻近巷弄内的“庆城海南鸡饭”,店里不卖别的,只卖这被客人形容为“销魂”的海南鸡饭套餐,美味的鸡腿红遍台北市区,邻近上班族更是无人不知、无人不晓。
▲庆城海南鸡饭店里只卖一样料理,却是邻近上班族的最爱。(图/记者陈姿吟摄)
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开业至今7年的“庆城海南鸡饭”如今已打响名号,老板林英芳说,当时在泰国旅游时,发现一家台湾人都很爱吃的海南鸡饭因而嗅到商机,决定在当地当两个月的学徒,并将这美味原汁原味带回台湾。谈起这令人难忘的鸡腿,林英芳说:“除了要选用健康的鸡,且鸡肉不能有骚味,烹调时鸡腿不用大火煮,而是用闷的,这样的手法源自古老传统制法,肉质会柔软且鲜甜,外型也不容易被破坏。”
“吃这鸡腿一定要沾老板的豆瓣酱、姜青蓉酱,一只鸡腿有好几种吃法!”一吃就是5年的刘先生这么说,原来店里提供两种酱料,林英芳说豆瓣酱是泰国进口,而姜青蓉酱是中港式餐厅常见用来沾白切鸡,将姜与葱切末后加上芥花油,不仅健康且香气十足。海南鸡饭的美味还有另一个关键就是“米饭”,选择泰国长米饭用闷鸡腿的鸡汤下去煮,并加入七叶兰及牛奶,如此一来不仅入味有光泽,也让口感又香又温和、粒粒分明。
▲泰国进口的豆瓣酱加入辣椒,是当地传统吃法;姜青蓉酱则是老板源自中港式料理的吃法。(图/记者陈姿吟摄)
【庆城海南鸡饭】
地址:台北市庆城街16巷8号
电话:(02)8712─1200、0916─728─830
消费金额:海南鸡饭一号餐(无其他配菜)70元、二号餐(有当日配菜)90元
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地址:台北市庆城街16巷8号
电话:(02)8712─1200、0916─728─830
消费金额:海南鸡饭一号餐(无其他配菜)70元、二号餐(有当日配菜)90元
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