▲法国米其林三星级名厨Jacques 及 Laurent Pourcel。(图／S Hotel提供)
旅游中心／综合报导
米其林主厨来台客座已经不稀有了，不过这次S Hotel Taipei馆内的北欧餐厅“HYG”邀请的是法国米其林三星级名厨Jacques 及 Laurent Pourcel，而且这对双胞胎主厨还是20年前江振诚的师傅，江振诚曾在Pourcel餐厅受训5年。
Pourcel兄弟为全球最著名的法式创意主厨，擅长以现代方式演绎南法及地中海地区的经典菜肴，将他们独特无比、富有个性的美食主张融入其中。作为创新法式烹饪的国际典范，Pourcel 兄弟在世界范围内日益拓展领域，目前已于巴黎、日内瓦、曼谷、东京和马拉喀什等地开设了啤酒餐馆、小酒馆、酒吧和复合式餐饮胜地。1998 年他们在法国 Montpellier 的 Le Jardin des Sens（感官花园）餐厅开幕之后受到好评，到2008年已荣获米其林三星，并成为当地最引人瞩目的顶级餐厅之一。
▲法国米其林三星级名厨Jacques 及 Laurent Pourcel菜色。(图／S Hotel提供)
Jacques 及 Laurent Pourcel料理深受地中海风格影响，挑选来自当地食材，擅长诠释出对比之美，食物的冷与热、口感的嫩与脆、味道的酸和甜。两兄弟在厨房中合作默契，Jacques 擅长海鲜菜式和甜点，Laurent则以肉类菜式、开胃菜和秘制酱料而闻名。
Jacques 及 Laurent Pourcel客座HYG 北欧美馔餐厅时间为2018年1月19日、20日两天，提供六道式午晚餐，每位价格5,000元（不含服务费）。
S Hotel
地址：台北市松山区敦化北路150号
电话：02-2712-1777
