▲煎蛋手作汉堡肉。
实习记者邱韵蓉/台北报导、摄影
还没到营业时间,好几位客人已经在店门口等候开门,小小的店面营业不到半小时就高朋满座,只为品尝日本名古屋的原汁原味料理,这里就是位在双连站巷弄内的“名古屋台所”。
由一对年轻夫妻经营的“名古屋台所”,老板正是道道地地的名古屋人,两人结婚后回到台北,决定将日本名古屋最道地的口味带回老板娘最熟悉的生长地。老板娘Winnie提到,刚开始经营,有些客人会反应口味过重,他们也挣扎是否要为了台湾客人的口味作调整,最后他们决定坚持原味,让顾客在台湾也能品尝名古屋的美味。
▲名古屋名物炸鸡翅。
Winnie说,名古屋的名物就属“炸鸡翅”莫属了,名古屋的炸鸡翅口味是连日本其他地方也很难吃到独特口味。酥酥脆脆的外皮,一口咬下并无炸物油腻感,直接品尝到带点辣且又香又嫩的鸡肉,不用沾酱或胡椒粉,就十分入味。
小小的餐馆里,每组客人几乎都会点上另一道热卖料理—煎蛋手作汉堡肉,老板娘提到,名古屋就是用红味噌来做料理,是当地特有的味道。扎实的汉堡肉配上一个半熟蛋,淋上酱料,吃下时汉堡肉的美味并不会被酱料的酸甜掩盖,汉堡肉和酱汁的搭配恰到好处。
▲店中座无虚席。
Winnie说,与其他居酒屋最大不同,在于他们的菜色不多,也没有炸串类的东西,更贴切来说是像“食堂”,虽然氛围很像居酒屋,但料理主要的食品集中在味噌料理上,与居酒屋的菜色是截然不同的。
【名古屋台所】
地址:台北市大同区赤峰街50号
电话:02-2555-5078
营业时间:周一~周六17:00 -23:00(建议先预约订位)
平均消费:约300元
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