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来到基隆和平岛,可以看到浪一波波打在海蚀平台上,而上头有零星几个妈妈的身影,弯腰采摘新鲜的海藻。这是和平岛特有的景象,由于和平岛长年受海风吹袭,藻生植物特别丰富,和平岛上海角乐园的餐厅“藻乐趣”也物尽其用,将海藻作为主要食材,研发出海藻臭豆腐、海藻果汁,吸引不少游客。
海藻臭豆腐没有一般的鱼浆配料、油腻汤头,吃起来辣得清爽、恰到好处。(图/记者朱t?嵘悖?峦纪?
从“藻乐趣”向外望,美丽的海天一色、许多游客嬉戏,边吃美食边赏美景真是一大享受。
和平岛有许多藻生植物,像是紫菜、发菜、鹿角菜、石花菜、红毛苔等,也因此吸引不少海洋生物,随着季节变化,或许会出现白带鱼、青鱼、甚至龙虾,总是有许多当地民众来此戏水、垂钓;为发扬和平岛的特产─海藻,“藻乐趣”副总杨丽玲才想到可以将藻类融合美食,研发一系列的海藻热食、冷饮跟伴手礼。
因为海藻类食品太多,点餐游客总是会想很久。
抬头一看,丰富的海藻菜单让人傻眼,杨丽玲说:“其实有多人对藻类食品有抗拒,因为造型奇特,一般藻类食品吃起来又有腥味,接受度不高。所以我们在制作上,特别强调去腥,所以游客在我们这里,可以吃到海藻独特的香味与口感,而且藻类胶质丰富,又有助于消化,是美容圣品呢。”
杨丽玲最推荐这里的蓝藻果汁,深绿色的外观乍看很可怕,上面还有一粒粒的车前子,不过啜饮一口,冰凉酸甜的滋味压过了藻类的腥味,车前子更提升了口感的层次,还能帮助消化,容易让人一口接一口,一杯80元;芋圆燕窝冻则是甜品招牌,可别将这个“燕窝”误会成那个燕窝,这是由名叫海燕窝的藻类提炼出来的果冻,滑嫩而不腥,加上芋圆的甜、牛奶的香,在炎炎夏日连吃三碗也不成问题,一碗70元。
蓝藻果汁喝起来冰凉酸甜、还有车前子增加口感层次,又能增加饱足感、帮助消化,好想买一桶回去!
热腾腾的臭豆腐锅上桌,150元却分量十足,不过这里的臭豆腐和一般的可不一样,满满的海藻代替原始臭豆腐锅的配料,汤头是由藻类熬成的清汤,加上一点辣油提味,再也不怕吃臭豆腐会同时喝进油腻的汤头;另外一道海藻凉面则是减肥女性的好朋友,分虾仁跟素食口味,前者130元、后者150元,面上放上大量且种类丰富的海藻,上头点缀飞鱼卵,甚至连面体都经过海藻加工,吃起来格外Q弹,底下添加一点胡麻酱提升味道,吃再多也不怕热量超标。
好一道缤纷的海藻凉面,海藻本身就是最鲜艳的摆盘。
店面资讯:
藻乐趣:基隆市中正区平一路360号,和平岛海角乐园内
营业时间:10:00-20:00
电话:02-2462-6199