苦瓜咸蛋意大利面 政大光舍隐藏版校园美食惊艳味蕾

优游网 > 旅游 发布于2025-02-26

导读: 绿意盎然的政大校园里,隐身在一栋灰色大楼里的“政大光舍”餐厅,外观看起来和一般建筑物没什么两样,但是走进里头,就会立刻被这里明亮惬意的用餐环境深深吸引,大片的窗外望出去是整片绿油油的树荫,充足的采光和别具巧思的布置,让人难以想像这是一间校园餐厅。

记者浦天庆/专题报导

绿意盎然的政大校园里,隐身在一栋灰色大楼里的“政大光舍”餐厅,外观看起来和一般建筑物没什么两样,但是走进里头,就会立刻被这里明亮惬意的用餐环境深深吸引,大片的窗外望出去是整片绿油油的树荫,充足的采光和别具巧思的布置,让人难以想像这是一间大学餐厅。

“政大光舍”餐厅隐身在校园里,美味的料理却和平实的价格,成为当地人的美食秘密基地。(图/记者浦天庆摄)

第一次来用餐的人,看到菜单上的菜色名称肯定会很好奇。“甘苦人香蒜辣椒面”、“客家本色意大利面”,有点让人摸不着头绪的菜名,轻易启发了想要一探究竟的味蕾。这道甘苦人香蒜辣椒面,可是这里人气最夯的美食,说穿了,其实就是“苦瓜咸蛋”口味的意大利面。令人惊喜的是,苦瓜咸蛋这道中餐桌上经常出现的料理,跟意大利面的巧妙结合,竟能激荡出一股让味蕾溶化的感动滋味!

苦瓜咸蛋口味的意大利面,清脆的苦瓜不但一点都不苦,搭配上咸蛋酱汁更让美味大加分。(图/记者浦天庆摄)

主厨运用一片片薄脆鲜绿的山苦瓜,搭配上香喷喷的咸蛋碎末酱汁,与意大利细扁面一起拌炒,最后洒上金黄色的蒜酥,成就了这盘台客口味的面点。吃过的人都会被这股熟悉又新奇的口感迷倒,更讶异主厨怎会想出如此令人惊喜的组合。

“政大光舍”经理刘家良表示,餐厅里的料理都是自家研发的,其实会有这样的创意,都要归功于曾在日本留学的主厨。原来,主厨在日本时,经常品尝到日本各地的“限定”料理,因此突发奇想,要做出专属于“台湾限定”的料理。由于 40、50年代台湾人的甘苦精神,最令他感动,因此运用了代表刻苦耐劳的山苦瓜为主要食材,创作出这道受欢迎的“甘苦人香蒜辣椒面”;此外,加入了咸猪肉的“客家本色意大利面”也是餐厅代表作之一,很受年长顾客的欢迎。就读政大研究所的陈同学说:“我几乎每个星期都会来光顾2、3次,除了这里的东西很好吃之外,价格也很实在,一盘意大利面差不多一百多块钱,在外面吃不到这么精致的口味。”

道地德国猪脚搭配美式牛肉肠的经典美味,这道“德国牛仔最爱”每个月可以卖出将近一千份。(图/记者浦天庆摄)

除了创新口味的台客意大利面,这里的德国猪脚也是一绝!这道“德国牛仔最爱”不仅可以吃到道地的德国猪脚,还能品尝美式牛肉肠的鲜美。刘家良透露,要制作一道好吃的德国猪脚可是相当费时费工,精心挑选的猪脚先水煮加热到5分熟,再放进烤炉里慢烤20分钟,过程中必须不断的翻转,这样烤出来的猪脚外皮才会均匀酥脆;搭配的牛肉肠也是餐厅自制的,选用上等牛肉制作的牛肉肠,味道鲜美多汁不过咸,与猪脚整体搭配的口味恰到好处,增加了口感丰富变化,一个月可以卖出近千份的“德国牛仔最爱”,已经成为在地人的必吃秘密美食了。

“香蕉棉花糖冰淇淋烤饼”是一道甜而不腻的甜点,深受女性朋友欢迎。(图/记者浦天庆摄)

喜欢尝试新鲜口味的顾客,可以试试这儿的墨西哥烤饼,除了传统的鸡肉口味,还有甜滋滋的“香蕉棉花糖冰淇淋烤饼”可选择。外皮酥薄的烤饼,包裹着厚实饱满的内馅,香蕉水果味混著棉花糖的甜蜜滋味,吃的时候再配上旁边的巧克力冰淇淋,是让女性朋友感到幸福满满的一道甜点。

刘家良说:“我们透过分享的概念,让顾客自己点餐、亲手倒杯水,就像是去邻居家作客一样轻松自在;餐厅选用的食材,都是以当季新鲜的在地食材为主,就连装潢都讲求环保,希望能带给顾客一种清新、乐活的用餐体验”。

以健康、乐活为理念的餐厅采光明亮充足,用餐时可以看到绿意盎然的校园马上拥有好心情。(图/记者浦天庆摄)

【政大光舍餐厅】

地址:台北市文山区指南路二段64号。

       (国立政治大学憩贤楼2楼)

电话:(02)2936-8966

营业时间:周一至周日11:30~22:00

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