▲法国得奖面包店（图／Brun Boulangerie Patisserie粉丝页）
文／丽塔
法国的面包在台湾一直是历久不衰的品项，特别是长棍面包，味道朴实，但就是这种感觉让人心境大不同。根据寂寞星球网站，巴黎第十三区的长棍面包店在赢得了年度长棍面包大奖之后，每天提供给爱丽舍宫，这种滋味连总统都爱。
布伦面包屋(Boulangerie Brun)从200个竞争对手脱颖而出，赢得了长棍面包大奖以及4000欧元的奖金，也将为总统提供每日的长棍面包。长棍面包有其固定的规格和重量，在裁判的标准中，长棍面包必须介在250~300克，55~65公分之间，每公斤的面粉使用中所含的盐量必须少于18克。
▲好的长棍面包有规格与口味上面的要求（图／Brun Boulangerie Patisserie粉丝页）
这些品质要求，让面包师傅不断增进自己的技术，就像面包师Bouattour每天都在凌晨两点半起床，准备700个左右的长棍面包。
巴黎10大最佳长棍面包(店名，地址)
1. Boulangerie Brun, 193 rue de Tolbiac
2. Aux Délices de Glacière, 90 boulevard Auguste Blanqui
3. Boulangerie Dupain, 20 Boulevard des Filles du Calvaire
4. Boulangerie Gontran Cherrier, 22 rue de Caulaincourt
5. Boulangerie Bichon, 2 rue Cail
6. Les Gourmandises d’Eiffel, 187 rue de Grenelle
7. Boulangerie 2M, 215 boulevard Raspail
8. Le Grenier à Pain, 52 avenue d’Italie
9. Boulangerie Tembely, 33 rue Myrha
10. Maison Hubert Trévisse, 6 rue de Trévise
