徐重仁儿子的店 中药卤牛肉面加鸭血 香气逼人面弹牙

优游网 > 旅游 发布于2025-03-04

导读: 甫接近傍晚时分,位于捷运国父纪念馆站巷弄内的这家面店,店里高朋满座,店外还有在等候的客人;暗灰色新颖的装潢,以及大片落地玻璃、木头桌椅设计,乍看之下会以为又是哪一间进军台湾的日式拉面店,但其实不然,这是一家道道地地的“中式餐厅”。


▲中药卤制的“麻辣牛肉面”口味跟一般牛肉面很不同。

记者陈姿吟/台北报导、摄影

甫接近傍晚时分,位于捷运国父纪念馆站巷弄内的这家面店,店里高朋满座,店外还有在等候的客人;暗灰色新颖的装潢,以及大片落地玻璃、木头桌椅设计,乍看之下会以为又是哪一间进军台湾的日式拉面店,但其实不然,这是一家道道地地的“中式餐厅”。

虽然店里面已是坐满客人的状况,但服务生仍亲切的递送菜单给在门外等候的客人,并询问餐点,丝毫不会忽略等候的客人,也看得出这家店的效率与态度,人潮也不曾断过。显眼的开放式厨房,给人整齐划一的形象,店里的环境也十分干净。

  
▲左:每到用餐时刻,麻膳堂一定是高朋满座。右:开放式厨房给人一种整洁明亮的感受。

“麻辣系列是我们店里的招牌,汤头是用花椒及中药熬煮而成的,汤头顺口好喝。”服务生说。这“麻辣系列”有麻辣牛肉面、麻辣羊肉面、麻辣猪肉面,面的部分也可以选择细粉,辣度也可以调整,多样的选择可满足不同客人的需求。

这碗“麻辣牛肉面”分量十足,放上大量的葱花,还有经典的鸭血,色香味俱全;吃起来可跟一般的牛肉面不同,带“麻”的汤头,一入口后,中药的香气便在嘴里散开,令人迫不急待的想再尝一口面,面条粗细适中的程度,吸附的汤汁随着面条近到口中,便感到“弹牙”,中药的香味也再次在口中溢开。“麻辣牛肉面”还有一样特别之处,不用牛肉块,而是用是美国雪花牛肉片,油脂分布均匀,让整碗面有画龙点睛的完美口感。


▲采用美国雪花牛肉片,不同于一般牛肉面,吃起来反而有别出心裁的口感。

  
▲左:吸饱汤汁的鸭血,超级入味!右:粗细适中的面条同样吸附汤汁,弹牙好吃。


▲另外,“麻辣羊肉面”的羊肉,吃不到腥味,反而带出羊肉本身的香味,令人惊艳。

店里另一个人气餐点是麻酱面,仅放上黄瓜丝,是因为厉害之处在于酱料,运用“甜酱油”搭配独门特制的麻酱,吃起来不只有芝麻香,还有一种特殊的甜味,堪称是不吃辣的客人来店里最爱点的一道。


▲看似简单的麻酱面,吃起来芝麻香气中带有甜甜、辣辣的滋味。

光看这间店,不会发现老板徐安f还有一个很特别的身份,就是“台湾流通教父”徐重仁的宝贝儿子,不追随父亲的脚步,徐安f在三年前褪去上班族身份,选择创业打开自己的餐饮道路,而在忠孝东路巷弄内,餐饮林立、竞争激烈环境中,“麻膳堂”络绎不绝的人潮涌进,徐安f在餐饮服务业这条道路上已闯出名号。

【店家资讯】
麻膳堂
地址:台北市大安区光复南路280巷24号(近捷运国父纪念馆站二号出口)
电话:(02)2773─5559
营业时间:周一至周五11:00至14:30、17:00至22:00,周六、周日11:00 至22:00


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