记者蔡玟君／花莲报导、摄影
一间间特色餐厅近年在花莲开幕，其中最受欢迎的就是位于秀林乡的“洄澜湾景观餐厅”，以无菜单料理为主打，更在餐厅后方打造一座随时能赏喷水秀的广阔庭园。除了摆盘精致、每道餐点都拥有独特特色外，这里还是一处追火车的秘境，店家特别将餐厅围墙与庭园后方的铁轨高度相同，让旅客能边用餐边欣赏火车不时开过的画面，如果走到庭园后方，更能近距离捕捉火车飞驰的画面。
▲花莲知名的无菜单料理餐厅“洄澜湾景观餐厅”。
▲“洄澜湾景观餐厅”后方的庭园景观。
▲“洄澜湾景观餐厅”用餐空间。
洄澜湾景观餐厅占地约2000坪，是花莲第一间手作无菜单料理餐厅，店家请来宜兰玻璃屋主厨操刀，运用多种海鲜与当日食材设计出一道道料理。洄澜湾内的每道菜色不仅仅只是一道料理，不只分量大，从盛装的食器与摆盘，都打造出宛如一座艺术品般，丰富客人视觉与味觉的享受。
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店家表示，洄澜湾最招牌的料理就是日式牛奶锅，利用奶水与日式高汤、猪骨熬制而成，并放入各种鲜蔬，依据人数多寡，附上的螃蟹种类也会不同，5人以上就可品尝到兰花蟹与超大王蟹，丢入锅中煮一段时间，将蔬菜与海味的鲜甜融入汤中，添加多层次口感，让这道日式牛奶锅成为人气品项。
▲“洄澜湾景观餐厅”招牌日式牛奶锅（上图左）。
▲超大帝王蟹是5人以上预订才吃得到。
但因为这里属于无菜单料理餐厅，因此必须事先预约，才能根据人数决定菜色与分量。店家表示，1至4人每人收费为1000元，菜色约8至9道；5人以上每人收费为800元，菜色约10至12道，由店家根据当日食材设计当日菜单，也可以预约时与店家讨论预算。
▲庭园还可捕捉火车行驶而过的画面。
既然名为景观餐厅，餐厅的景致也不容错过。在餐厅后方，就是由老板自行设计的庭园景观，小桥流水、步道穿过起伏的小山坡，踏过石板路后方则设有一处凉亭，从这里即能更清楚捕捉火车驶过的画面，如果想欣赏太鲁阁或普悠玛号行驶而过的画面，可事先查好班次从花莲站出发的时间，从花莲站出发后约7至10分钟左右，就会行经洄澜湾景观餐厅，成为花莲追火车的秘境。
洄澜湾景观餐厅
地址：花莲县秀林乡景美村加湾6-5号
电话：03-826-8888
