▲绿竹笋滑嫩鲜甜，是台湾夏季的料理圣品。（图／业者提供）

旅游中心／台北报导

五月开始正式进入初夏的季节，随着天气越来越炎热，食欲也会受到影响，而各大餐厅、饭店也随时令及客人口味调整菜色与料理的做法；而每年台湾夏天饕客们必尝的时令食材，“绿竹笋”绝对是名单之一。

绿竹笋又称为“台湾绿宝石”，5月起正值产季，台北王朝大酒店应景推出五道以绿竹笋入菜的中式佳肴，利用绿竹笋本身肉细、少纤维以及口感清香甘甜的特性，以“炭烤”、“清炒”、“烩煮”、“馅料”、“炖汤”的烹调方式，搭配其他食材呈现出“味噌烤鲜笋”、“苔条绿竹笋”、“蟹黄烩笋衣”、“水晶鲜笋饺”、“材把鲜笋汤”等大江南北佳肴，只要点其中一道菜式，即可免费享用到日本料理主厨精心研发的“日式和风前菜”，等于点一道菜肴就可以享受到两种美味，为炎热的夏日注入清凉的氛围。

 
▲左：“味噌烤鲜笋”将绿竹笋对剖，烤至奶油融化，切块后搭配北海道干贝与鲜虾，并佐以特调之味噌酱汁。右：“蟹黄烩笋衣”将竹笋切成薄片，搭配大豆苗，佐以蟹黄酱汁，口感独特新鲜。（图／业者提供）

 
▲左：“材把鲜笋汤”将香菇、 猪里肌、猪肚以胡瓜干捆绑制成之材把，与鲜笋、蛤蜊、酸菜熬煮，为怀旧道地台式手工菜。右：“水晶鲜笋饺”手工外皮包入鲜笋与雪菜切丁，以港式点心方式作呈现。（图／业者提供）

台北王朝大酒店所推出的“初夏绿竹笋双食飨好康”活动，自5月1日起至6月30日，只要于玉兰轩中餐厅点选出夏绿竹笋料理，即可获赠日式和风前菜一道，详情请洽台北王朝大酒店服务专线(02)2719-7199转玉兰轩。