记者游t如/台北报导
现在开始,在飞机上也能享受到台湾在地咖啡产出的美食了!国内航空业者机上餐点再创新,首次推出以台湾在地东山咖啡入菜的“咖啡鸡”餐点,让旅客在三万TN高空,也能享受新鲜美味的“在地”创意料理。
▲华航推出“咖啡鸡”机上餐点。(图/业者提供)
为了推广台湾在地农产特色,华航、华膳特别与观光局西拉雅国家风景区管理处、台南市政府农业局、台南东山咖啡协会合作,4月1日起于台北往返日本福冈、广岛、宫崎、札幌、名古屋、静冈、高松及韩国首尔、金浦等航线的经济舱,供应以咖啡入菜的机上餐点。
除了设计咖啡入菜的机上餐点外,也由华膳主厨提供台南休闲农场、民宿业者专业餐饮咨询及技术转移,包括开发咖啡鸡、咖啡排骨、咖啡梅肉、咖啡香肠、咖啡鸡汤与咖啡米布丁等六道特色风味菜色或甜点,并亲自前往开课传授;西拉雅国家风景区管理处还特别推出东山咖啡美食旅游路线,让大家跟着咖啡香气去旅游。空中、地面联手出击,将东山咖啡的美味发扬光大。
华航本次推出的“咖啡鸡”机上餐点,华膳在供应期间每月向东山咖啡协会采购近200公斤的特选本土高品质咖啡豆,以滤泡方式萃取咖啡原液,利用咖啡中天然嫩肉剂“单宁酸”的特色,腌渍柔化鸡肉纤维,将咖啡豆浓郁、甘醇的香气与鸡肉结合,烹调过后鸡肉保持原有软嫩的口感不干涩,咀嚼后散发淡淡的咖啡香。
▲为了推广台湾在地农产特色,华航、华膳特别与观光局西拉雅国家风景区管理处、台南市政府农业局、台南东山咖啡协会合作。(图/业者提供)