路见不平酿出的柠檬蜜饯 传遍香港大街小巷

优游网 > 旅游 发布于2024-11-24

导读: 初期因为没有牌照,常常被拘捕,到一九七二年领得小贩牌照而落地于上环永吉街,与仍没迁址的陆羽茶楼为邻,当时不少茶客吃完点心推门而出,都会顺便光顾,渐渐吃出口碑来,更被封王。本来没名没姓的小摊贩,从此命名柠檬王。

文、图/吴家辉 摘自/墨刻出版《香港老味道,港仔的巷弄秘店50+》

凭一包貌不惊人的柠檬蜜饯,见识了香港人路见不平的细腻人情味,一切尽在柠檬王。



柠檬王的故事在香港虽非家喻户晓,但因曾上新闻版,大家都略有所闻。男主角是唐镜培先生,一九七O年代,趁中国开放,举家从祖籍中山迁至澳门,辗转间为求机会来到香推荐单品腌柠檬、冬姜港。却因身体虚弱不耐操,多次被老板嫌弃辞退,幸得好友谢国筹师傅提供腌渍柠檬,加上唐先生自制甘草粉,从此推著木头车走遍香港东南西北卖柠檬兼自己当起自己主子来。

初期因为没有牌照,常常被拘捕,到一九七二年领得小贩牌照而落地于上环永吉街,与仍没迁址的陆羽茶楼为邻,当时不少茶客吃完点心推门而出,都会顺便光顾,渐渐吃出口碑来,更被封王。本来没名没姓的小摊贩,从此命名柠檬王。



名流政商都爱吃柠檬王
唐先生随着时代巨轮带领柠檬王走过三十多年进入新世纪,即便八十多岁高龄,健康每况愈下,也只在星期天休息,不管其他日子风吹日晒雨又淋,坚持开摊。如此辛勤守着摊档,都是为了多年老主顾,特别是一些已移民外地香港人,每次回港都会带回数磅上飞机自用或送礼,柠檬王从此成了怀念香港的凭借,唐先生哪敢言休?

儿子唐崇超本于大公司工作,看不起小摊木头车经营,后来得悉老父苦心,亦于偶尔帮忙时感受到客人的热情,决定接手,让爸爸可以退休多休息,柠檬王的口味可以承传,客人亦不致少了一个美食记忆。本来家族生意父传子并无不妥,麻烦在于小贩经营模式。香港小贩牌照不能世袭,人去牌去,从此唐崇超的柠檬王成了非法经营,三天两头被检控,最后连跟随数十载的木头车都被没收,生意做不成,柠檬王从此消失永吉街。

 

后来遇上蔡澜这位香江餐饮业界中的超级食神,佛心来着,买不到柠檬王,千方百计把唐氏父子找出来,问明底细,于他的专栏中写了一封致政府的公开信,一经刊登可不得了,不仅媒体跟进报导,原来不少名流政商议员都爱吃柠檬王,大家联手署名要求政府网开一面。政府终于重新发出牌照,柠檬王再现香江于二○○八年,可惜和当年唐先生一起打江山的木头车已不知所踪,未能一起归位,成了遗憾。

能俘虏一众名人为其卖命,全凭柠檬王的真材实料。当别家都使用Sunkists 货色时,他们却于多年前就采用泰国绿柠檬,爱它的皮薄,减少苦涩口味,经腌晒后,纤维亦不会太粗太干吃出一口渣。下糖亦少,微甜中能吃出柠檬的清新,附送的一包甘草粉,可按个人要求酌量加入,不单可令柠檬有甜中回甘的微妙口味,更有清热去痰止咳之效。



又喜欢他们的冬姜,既可暖胃止咳驱寒,如我等常会胃病发作之徒,吃后有助止痛,比吃药成效更显著,所以总会不时到访光顾。购物其间,常会遇到其他老顾客,买卖之间都会美言数句,特别柠檬王重回永吉街后,赞赏声音以外,还加入不少鼓励之词,人情味尽现。

所以推荐看倌们不妨以柠檬王作伴手好礼,因为带回家的不单只是传统好吃,还包含了这炎凉世间的一份香江温情。

【柠檬王】
地址:香港中环永吉街
电话:+852-9252-2658
营业时间:11:00~17:00
消费:人均消费HK$25~HK$50
明星红人也爱吃:容祖儿、锺欣桐
 

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