《桃姐》主仆情真实上演 消逝中的金凤茶餐厅

优游网 > 旅游 发布于2024-11-22

导读: 影评都说导与演成就了港片《桃姐》夺得多个不同国际电影大奖的奇迹,我却觉得片中呈现的主仆情深细腻动人,亦是获奖的原因之一。有人说如此主仆关系只存在于老一辈之中,当今现世难得一见,却给我在金凤茶餐厅遇上了。

文、图/吴家辉 摘自/墨刻出版《香港老味道,港仔的巷弄秘店50+》

影评都说导与演成就了港片《桃姐》夺得多个不同国际电影大奖的奇迹,我却觉得片中呈现的主仆情深细腻动人,亦是获奖的原因之一。有人说如此主仆关系只存在于老一辈之中,当今现世难得一见,却给我在金凤茶餐厅遇上了。

沉重扎实的菠萝包
话说金凤茶餐厅于一九五六年由余氏夫妇创立,原址在太原街上,因大楼拆卸,夫妇二人决定金盆洗手,移民美国退休去。“本来都已经在那边安顿好了,以前的员工却一直邀请我们回来香港。”现年七十八岁的余太太中气十足地说。

原来一班合作多年的老伙计舍不得旧老板,先斩后奏私自租下新店面,再请余氏夫妇回来主持大局。作风行事一向海派阿沙力的余太太二话不说,立即决定和丈夫回归香江,从此金凤茶餐厅再战江湖,于春园街上开业至今。



余太太说着过往故事,大嗓门中充满了豪气、随意,难掩员工对雇主的信任之情,亦包含了老板对伙计们的爱护之意。余氏夫妇的重情重义岂是只为员工付出,对客人亦然,例证可见于其招牌名物菠萝包上。别家面包店的菠萝包吃后如吃到空气般,肠胃中空无一物,金凤的出品则沉重扎实,吃后饱足感十足,全因他们用古早方法来制作。

说古早,其实就是还原基本,以“饱”为出发点,当年穷人多,要吃,定要吃饱,金凤至今仍然以这为宗旨来做面包。“现在的面包店为求美观和省钱,只把面包发大,不求饱腹。不饱,吃来干嘛?宁可多用点面粉,让大家吃饱,这样才对得起客人。”余太太说。

申请专利的无冰块冰奶茶
良心好货还包括另一招牌饮料─无冰块冰奶茶。金凤的茶叶采用锡兰上品,不仅价钱较一般贵,还要放上月余来除草青味,之后经过浸泡和调味,再放到冰箱冰镇,客人下单时直接从冰箱中送上,确保客人喝到的每一口奶茶的水准完全均一,不会因为冰块溶解而令茶味变淡、影响味道。

如此冰奶茶不单是香港首店开卖,更曾有一天卖出两千杯的惊人纪录,不少同行相继模仿,厉害得要申请专利。问余太太无冰冰奶茶的点子何来。她爽快答曰:“是以前的老师傅想出来的。”既不邀功,还把功劳归于伙计,难怪得到员工们的尊敬,不仅老伙计忠心,还把儿子拉进来,两代同堂效力于这茶餐厅内。

只是感情不论多好总有分别时,《桃姐》结局如是,金凤也逃不出这宿命。报载金凤的租约将于二○一五年届满,如果房东加租,可能做不下去,将会二度歇业。不要妄想会再度重开,毕竟余氏夫妇年事已高,子女亦无意继承。所以,珍惜眼前人的同时,也请珍惜金凤。

【金凤茶餐厅】
地址:香港湾仔春园街41号
电话:+852-2572-0526
营业时间:6:00~19:00
明星红人也爱吃:张家辉

▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

不到100公里!埃塞俄比亚首都附近爆发冲突

据埃塞俄比亚媒体报道,近日来,埃塞俄比亚政府军与反政府武装法诺部队一直在阿姆哈拉州的Metema和Armachiho地区发生激烈战斗,根据当地的消息,目前双方冲突已经持续了6天,但尚未有伤亡报告。此外

发布于11月21日

肯尼亚咖啡出口商仍担忧失去欧盟市场!

据肯尼亚媒体报道,欧盟议会在近日的投票决定,将《无森林砍伐法》(EUDR)的实施推迟一年,即在2025年12月开始执行,这为肯尼亚的咖啡出口商争取了额外的时间来满足欧盟要求。但同时,仍有不少出口商担忧

发布于11月20日

损失1亿美元以上!巴拿马持续遭受暴雨袭击

据巴拿马媒体报道,在过去一段时间内,巴拿马遭遇热带风暴“拉斐尔”的影响,出现了强降雨和洪水的威胁,影响十分严重。目前最新的报告指出,在巴拿马有11个人因风暴而死亡,而洪水和暴雨对巴拿马基础设施造成倒塌

发布于11月19日

大肚脐是什么咖啡品种?

在前街咖啡的咖啡豆单中,在哥伦比亚一栏有“大肚脐”这个的名字,相信有很多人会觉得有趣和好奇,问到大肚脐是什么咖啡?为什么要叫大肚脐?其实,大肚脐(Ombligon)是一个相对新的阿拉比卡品种,虽然目前

发布于11月19日

阿拉比卡减产超10%!巴西再遇干旱天气

近日,知名咨询公司StoneX发布首次对巴西咖啡产量调成估计,2025/26年度的巴西咖啡产量预计将达到6560万袋(60公斤/袋),相比上一年度小幅度减少0.4%。其中,阿拉比卡咖啡产量预计4000

发布于11月17日

埃塞俄比亚咖啡发源地在哪里?卡法森林咖啡有什么特点?

在埃塞俄比亚,咖啡种植可分成3种模式,分别为庭院种植、庄园种植和森林种植。庭院种植就是咖农把咖啡树种植在自家后院,或者与其他农作物一起混种在农田里,最后统一交到附近处理站或合作社处理和出口。这些方式在

发布于11月16日

风暴登陆!洪都拉斯3.3万人受灾

据媒体报道,近日热带风暴萨拉(Sara)在加勒比海形成,成为了2024年大西洋飓风季第18个命名风暴,该风暴已经登陆洪都拉斯北部,受此风暴影响,洪都拉斯总统宣布全国进入为期30天的紧急状态。根据洪都拉

发布于11月16日

哥伦比亚考卡山谷省希望庄园有什么特点

近日,前街入手了一款来自哥伦比亚希望庄园的日晒瑰夏咖啡豆,在冲煮后,会有蓝莓、乌梅香气,入口后有黑加仑果汁、柳橙和莓果风味,果汁感饱满,并有红酒般的尾韵。这款瑰夏咖啡豆是出自哥伦比亚一个拥有悠久种植历

发布于11月15日

历史高点!纽交所咖啡豆今日报价279.3

在今日收市,咖啡豆行业价格标杆美国C型咖啡期货收市价格再次飙升,在最高位时达到284.93美分/磅,最后收市价格为279.35美分/磅,再次打破了最高记录。在今年9月底,美国C型咖啡期货价格就曾达到2

发布于11月15日

哥伦比亚遭遇特大暴雨!咖啡价格再次飙升

近日,根据哥伦比亚国家咖啡种植者委员会(FNC)发布数据称,2024年10月哥伦比亚咖啡产量共计133万袋(每袋60公斤),相比去年同期增长了16%,同时也超过了9月的107万袋增长了24%。在今年的

发布于11月14日

肯尼亚主要种植什么咖啡品种?SL28、SL34品种有什么特点

肯尼亚咖啡一直以来以口感干净、清爽,拥有厚实明亮的果酸闻名全球,受到许多咖啡业内人士的喜爱。能有如此丰富的风味,得益于肯尼亚拥有丰富的自然资源,肯尼亚地处“咖啡种植带”,有十分适宜的气候环境,咖啡主要

发布于11月14日

什么是埃塞俄比亚瑰夏村庄园查卡批次?

埃塞俄比亚作为公认的咖啡发源地,咖啡也成为该国主要的外汇收入来源。在埃塞有超过400万农民生产咖啡,以森林咖啡、庭院咖啡(田园咖啡)为主要种植模式,只有10%左右是咖啡庄园。说到埃塞的咖啡庄园,最为知

发布于11月13日

创下单月最高记录!巴西咖啡10月出口量激增

近日,据巴西咖啡出口商理事会(Cecafé)发出的报告称,尽管物流问题一直存在,导致在9月底巴西约有210万袋(60公斤/袋)咖啡豆产品无法装运出口,但是10月巴西咖啡出口量仍创下了单月最高记录。在1

发布于11月13日

暴雨!巴拿马波奎特咖啡产区发生山体滑坡

据巴拿马媒体报道,在10月以来,巴拿马开始进入雨季,但是今年的雨季受到热带风暴“拉斐尔”的影响,出现了极强暴雨和风暴等恶劣天气,暴雨已经导致多起山体滑坡以及洪水等事故发生,影响了巴拿马多个地区,最为严

发布于11月10日

哥斯达黎加塔拉珠产区为什么如此知名?

塔拉珠(Tarrazu)生产的咖啡因有较高的品质,而在精品咖啡中极负盛名,并且成为了哥斯达黎加最著名、最优秀的咖啡产区之一,常年出现在哥斯达黎加卓越杯(COE)的获奖名单中,在今年的COE榜单中,30

发布于11月10日

巴西政府将出售IAC咖啡实验农地和种质库!

据巴西媒体报道,近日巴西圣保罗州政府打算出售该州一块名为SãoJosé的地块,该地块有7公顷大。但是此举受到巴西坎皮纳斯农业研究所(IAC)和圣保罗州科学研究人员协会(APqC)的反对,皆因本次出售的

发布于11月09日

巴拿马瑰夏是来自哪里的?瑰夏是如何发展的?

巴拿马在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,虽然产量不高,但凭借生产拥有精致的花香、茉莉花和桃子般香气的瑰夏品种所闻名。此外,瑰夏也成为了世界最受欢迎的咖啡品种之一,并且在众多咖啡拍卖会上瑰夏都能获得了破

发布于11月09日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]