▲台北文华东方酒店三楼雅阁中餐厅新任主厨谢文。(图／台北文华东方提供)

记者黄士原／台北报导

台北文华东方酒店三楼雅阁中餐厅新任主厨谢文上任，谢文师傅师出自香港富豪食堂“福临门”，曾在餐厅里服务10年，最擅长的粤菜属于传统风格，蜜汁叉烧更是他的拿手菜，其他还有桂花炒瑶柱、葱烧海斑柳、虾籽爆关东辽参等。

雅阁新任主厨谢文即是师出香槟福临门，当年拜粤菜厨艺至尊罗安为师，在离开前是副主厨，1985年先后转职于多家香港知名的酒楼，后来1989年再度回到“福临门”接掌主厨一职至1992年。担任“福临门”主厨期间，注重食物的品质，所有的菜式都必须达到严格的标准才能上桌，不论客人在任何时间莅临，都能品尝到专属“福临门”那均质又熟悉的味道。


▲谢文主厨拿手的蜜汁叉烧。(图／台北文华东方提供)

1992年后，谢主厨先后在荷兰、香港及大陆多家高级酒店和餐厅任职，曾接待过包括知名香港富豪企业家刘銮雄、前英国足球金童大卫 '贝克汉(David Beckham)以及刘嘉玲、曾志伟、谢霆锋、锺镇涛和甄妮等影视明星。

加入台北文华东方酒店前，他则是深圳四季酒店的中餐行政主厨，该酒店的中餐厅“卓粤轩”在谢主厨坐镇4年期间，业绩呈倍数翻涨，前英国足球金童大卫 '贝克汉就曾是他的座上宾，对于谢主厨拿手的蜜汁叉烧和辣子鸡丁更是赞不绝口。