文／MOOK景点家编辑部整理报导
迈入第7届的台南美食节，以“初心”作为主题，初心代表着源头、最初，或是那难能可贵的坚持，无论是料理者或是品尝者，皆须保有初心，方能品尝出食材的原味并能理解其中的文化。并以“台菜”为主轴，展开一场台菜的寻根之旅，活动自10月21日进行到12月2日，以口述历史的方式呈现现役的资深总铺师精神，回忆从父执辈以来的料理传承，从他们的口中民众不仅能看到美食料理，更看见了那些时代下人们的生活。
迈入第7届的台南美食节，以“初心”作为主题，初心代表着源头、最初，或是那难能可贵的坚持，无论是料理者或是品尝者，皆须保有初心，方能品尝出食材的原味并能理解其中的文化。并以“台菜”为主轴，展开一场台菜的寻根之旅，活动自10月21日进行到12月2日，以口述历史的方式呈现现役的资深总铺师精神，回忆从父执辈以来的料理传承，从他们的口中民众不仅能看到美食料理，更看见了那些时代下人们的生活。
(图/2017台南美食节)
2017台南美食节有五大系列活动，内容包括以复古作为料理主题的“总铺师古早味办桌”大型餐会、带领民众接触产地及认识食材的“CHEF带我走！”主厨带路小旅行、聚集台南特色甜点店家的“台南甜点媒体推荐会”、纪录台南细致的美食味道“台南食－办一桌，台湾时光”手册专书以及实境游戏“推理要在美食后”。
小南人烧烤主厨郑百弘现场炙烧牛肉。(图/2017台南美食节)
此外，在台南深耕的主厨，是赋予食物灵魂的职人们，用他们的方式坚持着美食料理之路，无论是重视食材的启发与尊重、讲究手法的用心、开心创新的开发…都在台南的美食系谱中扮演举足轻重的角色，在台南料理的传统上持续累积与创新，用时代性的方法演艺传统美食，为台湾料理注入新活力，共同成就台南美食城市。
芦笋香松什锦饭丸子及小南人烧烤。(图/2017台南美食节)
2017台南美食节 系列活动时间表
| 活动项目 | 活动场次及地点 | 活动时间 | 报名费用 |
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总铺师古早味办桌 |
台南安平游憩码头 （地址：台南市安平区运河路43号之1） |
12/02（六）18：00 总铺师：汪义勇（阿勇师） 说菜人：徐仲 |
＄900/人 (十人一桌) |
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CHEF带我走！小旅行 【10/20 上午十点开卖】 |
长悦旅栈X Chef Table（地址：台南市中西区北门路一段89号） |
11/10（五）09：00-14：00 主厨：曾俊铭 集合地点：民权路三段、海安路二段的路口（水仙宫旁7-11） |
＄500/人 |
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黑拳食室 （地址：台南市中西区成功路387号2楼） |
11/16（四）09：00-12：30 主厨：刘滚、尤彦霖 集合地点：民权路三段、海安路二段的路口（水仙宫） |
＄400/人 | |
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小餐桌 （地址：台南市东区东兴路149号） |
11/23（四）15：30-19：30 主厨：王俊之、马浚文 集合地点：小餐桌 |
＄500/人 | |
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你好南搞 X 湾里小镇 （万年殿地址：台南市南区湾里路64号） |
11/25（六）10：00-18：00 集合地点：湾里万年殿 ＊提供午晚餐、在地导览解说、午餐后以电动脚踏车行动。 |
＄1200/人 | |
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地利小食 （地址：台南市将军 区将富里48号） |
11/26（日）10：00-15：00 主厨：庄雅闵 集合地点：地利小食 |
＄600/人 | |
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推理要在美食后 实境解谜游戏 |
台南市 | 10/21（六）-11/26（日） |
＄400/组 （开跑日场次特价＄320/组） |
(图/2017台南美食节)
【Info】
2017台南美食节
活动日期:10月21日至12月2日
“CHEF带我走！”小旅行
10月20日（五）上午十点开卖(台南好玩卡线上购票)
2017台南美食节
活动日期:10月21日至12月2日
“CHEF带我走！”小旅行
10月20日（五）上午十点开卖(台南好玩卡线上购票)
“总铺师古早味办桌”
10月19日加开8桌贩售(台南好玩卡线上购票)
