文／MOOK景点家编辑部整理报导
最新公布的2018上海米其林摘星指南，台湾餐饮品牌“上海老干杯”和王品旗下“鹅夫人”皆蝉联米其林一星，台商品牌alma和鼎泰丰也上榜。另一亮点，上海唯一一家同时拥有两家米其林餐厅的酒店上海半岛酒店，其逸龙阁荣获米其林二星餐厅，而艾利爵士餐厅亦蝉联米其林一星餐厅，共摘下三星。
最新公布的2018上海米其林摘星指南，台湾餐饮品牌“上海老干杯”和王品旗下“鹅夫人”皆蝉联米其林一星，台商品牌alma和鼎泰丰也上榜。另一亮点，上海唯一一家同时拥有两家米其林餐厅的酒店上海半岛酒店，其逸龙阁荣获米其林二星餐厅，而艾利爵士餐厅亦蝉联米其林一星餐厅，共摘下三星。
逸龙阁。(图/上海半岛酒店)
荣获米其林星级的艾利爵士餐厅是由厨师长郑翰及饼房行政总厨卢思昂为饕客呈献当代法式菜肴，而逸龙阁则由中餐厅行政总厨邓志强掌勺，专注于为民众带来正宗精致粤菜，是上海半岛酒店一个重要的里程碑。
艾利爵士佳肴。(图/上海半岛酒店)
在逸龙阁不仅能够品尝到土生土长的香港人邓师傅所精心烹制的传统粤式菜肴及点心，还能品尝到许多创意美味佳肴。艾利爵士餐厅精心定制了美食之旅，饕客可品尝到优质的海鲜、澳大利亚的羊肩肉及精致的甜点等上等佳肴。西式高级西餐的精髓，华丽的菜肴如皇家生耗搭配史氏鲟鱼籽酱、低温烤鳕鱼与调味胡萝卜及新鲜芒果、极具创意的爆米花玉米柠檬霜淇淋佐白巧克力及焦糖汁。
艾利爵士佳肴。(图/上海半岛酒店)
从1926年第一次评定餐厅星级后，《米其林指南》在90年间一直被认为是优质美食的国际标杆。米其林指南在全球采用严格一致的评审标准，由匿名的米其林评审员精心挑选。为评审一桌菜肴，评审员们坚守米其林规定的五大准则：食材的品质、准备食物的技巧和口味的融合、厨师在菜式中所展现的个性与创新、是否物有所值，以及各种菜肴烹调水准的一致性。
艾利爵士佳肴。(图/上海半岛酒店)
