排队半小时只为这一味 在地人必知“大溪赖祖传豆花”

优游网 > 旅游 发布于2024-12-28

导读: 桃园大溪豆干闻名全台,利用黄豆制作的“豆花”,也是大溪特色美食之一。位在国道3号大溪交流道约5分钟车程,有家“赖祖传豆花”,虽不在大溪老街上,却无论晴雨,总有络绎不绝的排队人潮,这家大溪必尝美食已是老饕口耳相传的心头好。

▲赖祖传豆花虽不在大溪老街上,却无论晴雨,总有络绎不绝的排队人潮。

记者彭怀玉/大溪报导、摄影

桃园大溪豆干闻名全台,利用黄豆制作的“豆花”,也是大溪特色美食之一。位在国道3号大溪交流道约5分钟车程,有家“赖祖传豆花”,虽不在大溪老街上,却无论晴雨,总有络绎不绝的排队人潮,这家大溪必尝美食已是老饕口耳相传的心头好。

▲赖祖传豆花开立至今已超过60年。

“赖祖传豆花”开立至今已超过60年,店家强调采用非基因改造的严选黄豆制作豆花,分传统豆花、青仁黑豆花、布丁豆花三种可选,热的只能选传统豆花。其中,黑豆花独特滋味是店内人气品项。豆花软嫩绵密的口感,香气十足,汤汁清爽,不会过于甜腻。

▲传统豆花配上芋园和脆圆、薏仁。

配料部分也是店家一大特色,芋园和脆圆是网友推荐必点,别于一般市售圆形,“赖祖传豆花”芋园和脆圆则是大颗正方形,弹牙有嚼劲,增添了咀嚼的趣味。豆类煮得软而不烂,入口即化,整体搭配起来让人回味无穷。即使店内没有座位,仅能外带,仍吸引大批民众老远为了这一味而来。

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点购的步骤,店家也设有标准SOP,首先,需先决定分量大小,小碗35元、大碗45元、家庭号135元,冷的要加冰或者去冰、热的是否要加姜汁或者焦糖。再来,配料可从Q圆、芋圆、脆圆、花生、红豆、绿豆、大豆、小薏仁任选三样,最后,再从传统豆花、青仁黑豆花、布丁豆花做选择。

赖祖传豆花
地址:桃园市大溪区仁和路一段59号
营业时间:早上10点到晚上9点(全年无休)

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