▲金都餐厅于1994年所创立，是中台湾具有指标性的观光餐厅。

记者陈涵茵／南投报导、摄影

想认识一个城市，最好的方式就是从饮食开始，南投餐厅业者推出DIY料理课程，让国宴主厨带着大家进入传统市场，直接特选新鲜食材，自己亲自料理美味的埔里米粉，在大师的指导之下，人人都能做出专属埔里味的“黄金米粉”。

▲国宴主厨刘恒宏带大家深入菜市场选菜。

金都餐厅是南投颇具盛名的国宴料理餐馆，不少饕客、美食评论家都为此慕名而来，擅长将当季特色食材加些巧思融入台湾料理中，为了让客人不仅能吃到也能“学”到道地美味，餐厅推出了料理厨房体验课程，直接将美味秘诀一次公开。

▲主厨亲自传授金黄色埔里米粉好吃秘诀。

▲台湾味的DIY烹饪体验十分难得。

金都餐厅创办人王文正与国宴主厨刘恒宏，会带着旅客深入埔里北环路市场，探访隐藏在传统小市场中的鲜美，埔里拥有好山好水，种植的蔬果鲜甜肥美，从高丽菜、娃娃菜、玉米笋几乎都是小农辛苦耕耘的结晶，有机无农药的玉米笋清烫就能吃到鲜甜软嫩，食材新鲜自然能料理出美味佳肴。

▲小农菜市场藏着许多美味。

▲农民自栽自售无农药玉米笋与无毒玉米。

逛完传统市场，一行人前往料理桌，看着主厨示范如何处理食材与烹调，想制作出金黄米粉，南瓜泥是精华所在，让米粉根根染上美丽金黄色，在料理的过程中学到烹饪技巧，成品端上桌时也更懂得珍惜眼前食物，亲自料理的成就感不言而喻，使用有机食材鼓励小农耕种，用味蕾彻底认识台湾这片土地。

▲师傅拿手好菜“香酥埔里田园组曲”是连美国人都惊艳的美味，切薄片的炸苦瓜让不敢吃苦的人都赞不绝口。

地址：南投县埔里镇信义路236号