▲位于台北文华东方酒店五楼的文华Café（Café Un Deux Trois）挥别以往法式酒馆餐饮风格，将以轻松的风格提供多国经典料理。（图／台北文华东方酒店提供，以下同）
记者黄士原／台北报导
位于台北文华东方酒店五楼的文华Café（Café Un Deux Trois）挥别以往法式酒馆餐饮风格，将以轻松的风格提供多国经典料理，包括欧美及亚洲风味佳肴，而午间套餐亦全面升级，宾客除可任选一道主厨推荐主菜外，还可无限享用丰富多样的开胃佳肴、沙拉吧，每位1200元。
午间套餐主厨推荐主菜包括炉烤鸭胸(1,800元)、澳洲和牛颊(1,400元)、墨鱼炖饭(1,200元)以及普罗旺斯碳烤蔬菜(1,200元)，只要任选一道主厨推荐主菜，即可再无限享用丰富多样的开胃佳肴，像是青苹果鲍鱼绿芦笋沙拉佐巴沙米可油醋、泰式牛肉沙拉、碳烤朝鲜蓟白?鱼沙拉搭瑞可达起司、四川口水鸡沙拉…等。
▲台式牛肉面。（570元）
全新单点菜单包括有葡式海鲜炖锅、美式汉堡、三明治、义式面食、法式洋葱汤、台式牛肉面、海南鸡饭、印尼炒饭、和新加坡叻沙面，其中台湾最熟悉的牛肉面，主厨选用美国Prime等级去骨牛小排搭配美国牛腱心费工卤制，卤好后的牛肉还需经过“修身”的过程，将多余油脂去除，再以逆纹的方向切片，切成长宽各4公分、厚度为1.5公分的牛肉块，维持炖煮后软嫩的口感。汤头则是选用牛大骨及牛筋，连同洋葱、西芹、红萝卜耗时8小时慢熬而成，是非常经典的台式牛肉面。
▲葡萄牙番茄海鲜炖锅。
另外，海南鸡饭的鸡品种挑选就尝试了8种不同品种，主厨选用了平均重约2.5公斤的玉米阉鸡来制作海南鸡饭，此鸡皮黄橙油亮的玉米阉鸡油脂丰富、肉质特别鲜甜。
