文、图／阿mon

从小就很爱吃铁板烧料理，喜欢看师傅在面前快炒各式各样的食材，然后再画盘、摆盘成一道道精致的料理，这次听闻裕元花园饭店内有一间很厉害的铁板烧店元膳，就趁著入住裕元花园饭店的时候，安排在中午来用餐了，元膳铁板料理位于裕元花园饭店的3楼，搭电梯上3楼后就会看到元膳铁板烧的招牌噜，一进店内就有服务生来询问带位，不愧是饭店内的餐厅，服务水准很不错。

餐厅座位分成包厢和非包厢两种，会依照人数来做安排。环境空间上还蛮日系的，还有一棵美美的樱花树呢XD，椅子也很宽敞舒适，桌与桌之间都有一定距离，让客人可以安心自在的交谈。

今天是被安排在铁板烧包厢内用餐，包厢内部则是比较西式的装潢，而且隐私性也较好，可以和朋友在包厢内随性的谈笑，还可以近距离的观赏师傅精湛的厨艺，不得不说元膳铁板烧的通风和排烟设计得很好，包箱内都没有油烟味，让人吃饭可以很舒服。

因为有事先预约的关系，所以入座时餐具和小菜也都已经在桌上摆放好了，刀叉一样都不少，给人非常专业及精致的感觉。

小菜部分有三样，分别是渍萝卜、卤土豆、洋葱丁，这是让客人在等师傅料理食材的时候，可以先吃一些来开开胃用的，最左边的渍萝卜吃起来脆口且带点辛香，让 我还蛮喜欢的，土豆卤的有入味，口感上则是比较偏硬些，喜欢吃硬脆花生的人应该会很喜欢。洋葱丁则是如果吃到觉得有点腻口的话，可以吃一点来解腻，但印象 中整顿饭都没啥用到。

当天我们没有另外加点酒类，所以就都是喝水这样。

入坐后请服务生送上菜单，元膳菜单的封面和纸质颇有质感，还有樱花的图样呢，因为菜单页数颇多，所以就只拍摄几章给大家参考噜。

铁板烧午膳 $980，如果是中午来用餐的话，有推出午餐套餐，一份套餐共有8样菜，价格则是$980/人，感觉还蛮划算的，所以后来我们就都点了这份。

铁板烧套餐 (肉类)，一样有包含前菜、汤品、海鲜等的铁板套餐，但主餐部分则是以牛、鸡、猪、羊等为主，价格也有高低不同。

波士顿双人龙虾套餐，这个双人套餐除了友原本的肉类主食外，还多了较高级的波士顿龙虾，想吃龙虾的朋友选这个就对了!

肉类、海鲜(单点)，如果有特别喜欢某些食材的话，也可以另外单点喔，菜色的选择性很高，不会被套餐绑住。

日本料理套餐，因为当天吃的是铁板烧，所以日本料理部分就没有吃到哩，只能留到下次再来品尝。

和风蔬果沙拉，第一道是和风蔬果沙拉，以新鲜的生菜蔬果搭配带香橙优格酱汁及帕马森起士粉，让这沙拉吃起来会出现两种不同的风味，分别是带有果香的清爽风味及香气浓郁的起士奶香，两种味道都很不错，让我们都吃的很开心呢，很迅速的将这盘清盘。

汤品，在点餐的时候，服务生告知今日的汤品共有三种可选，分别是南瓜浓汤、牛尾清汤及海鲜汤，所以就选了南瓜浓汤及海鲜汤这两种，汤品送上桌的时后还特别以瓷碗装盛和盖上碗盖保温，从小细节可以感受到这间餐厅颇用心的。

海鲜汤，本来以为海鲜汤是浓汤的做法，但一掀开却发现是清汤耶!可以很清楚的看到有一只虾子躺在碗内，另外还有其他的一些海鲜配料。

用汤匙放入碗内捞了一下，这虾子竟然已经贴心的去壳了，这样吃起来就很方便，入口虾肉弹牙，让朋友给了一个赞，另外还有鱼片、花枝、蛤肉等，让这碗海鲜汤的口感很多层次，喝起来颇鲜美，两种汤中我最喜欢这碗。

南瓜浓汤，第2碗汤品则是南瓜浓汤，先开碗盖后可以看到金黄色的南光汤，汤面有加入些许的奶油及土司来提升口感风味，这南瓜汤熬煮到非常浓稠，入口满满的新鲜南瓜甜味，如果是爱吃南瓜的朋友，对这汤品应该就会超喜欢的。

喝完汤品后，铁板烧师傅开始在铁板内侧开始备料和准备海鲜料理了，两只海大虾和两大块的鳕鱼就这样展示在铁板上，看起来超级诱人的，师傅很熟练的用铁铲来将食材翻面，让香气一阵阵的朝我们扑面而来，越闻越饿阿QQ。

香煎海大虾佐蜂蜜芥末酱，虾子熟的很快，所以很快就送上桌了，这应该是大草虾等级的，而且也有贴心的去壳哩，用刀叉吃就超级方便，虾身上有些洒上些许的盐巴提味，吃重口味的朋友，一旁则有蜂蜜芥末酱可以配着吃。

要~开~动噜!

在吃这个海大虾的时候，师傅有特别交代，要先从尾巴吃起，而且先吃原味，再沾蜂蜜芥末酱，这样才能去感受到味道的变化。所以就直接一刀将虾头虾肉分离，然后从尾巴部分开始慢慢吃起，因为尾巴是虾子运动的部位，所以肉质也是最为弹牙的，而靠近头的部位，吃起来的口感则是较扎实的，因为这虾子颇为新鲜，吃起来其实很甜美。搭配蜂蜜芥末酱的话，就又是另外一种风味哩，我个人偏好是吃原味最好。

时令鲜鱼佐意大利酒醋，紧接在海大虾的后的则是时令鲜鱼登场哩，今天用的可是鳕鱼耶!真是让人开心，以青酱、 黑醋栗酱、红醋栗酱汁画盘，最后再放上杏鲍菇、鳕鱼、栉瓜等，看起来也很好吃。

先将嫩口多汁的杏鲍菇入口后，接下来就是要来好好品尝这鲜美的扁鳕鱼哩，第一口要先吃原味，去感受一下鳕鱼那细致嫩口的口感，接下来可以搭配黑醋栗酱或红醋栗酱，让酱汁的微酸来提衬出鱼肉的鲜味，最后再用浓郁的青酱来话下完美的句点。我个人还蛮喜欢这青酱的，特别询问了服务生，服务生说酱汁都是店内自制，而 非使用现成品的唷。

乌梅汁，在吃完海鲜后，服务生先送上了一小杯冰镇乌梅汁，看到这个也就代表接下来就是要吃主餐哩，所以先让客人喝乌梅汁来将口腔内的味道清洁一下，这样等等吃主餐才会有更美好的体验。

接下来就是主餐哩，午间套餐的主餐共有四种，分别是美国菲力、樱桃鸭胸、香煎鸡腿、严选猪排，我们分别选了美国飞利和香煎鸡腿，然后请师傅每种都分成两份，这样每个人都可以吃到两种主食。每位师傅对于食材的料理手法不同，一份主餐可以做成好几种口味，这部分也都可以跟师傅做讨论唷。

美国菲力牛，选用美国的菲力牛排，吃的时候师傅会询问要吃几分熟，那当然是选3~5分熟哩，牛排太熟就吃不到那嫩度了!而且还让我们发现，这间铁板烧用的是动物本身的油脂，以天然的食材来料理，而不是用沙拉油或奶油，所以这样煎出来的牛排也会更天然和更好吃。菲力牛的部分，师傅共做成了三种吃法唷。

第一次 原味，一开始是要求三分熟就好，但师傅说三分熟还是太过头了，所以用了比三分熟再生一些的两分熟，将这牛肉入口后，嫩到不行阿，让人好吃到不要不要的。我以为三分熟已经是最好吃的了，原来菲力牛两分熟更好吃!

第二吃 帕马森乳酪包菲力牛，接下来师傅的做法也让我们有点看傻眼，师傅直接将帕马森起士洒在铁板上，然后待起士烧为融化后，将牛肉放上起士，再快速的包裹起来，变成了帕马森起士裹菲力牛，这样做法也太特别了XD，吃起来外酥内嫩，香浓的帕马森起司配上菲力牛也是颇正点的。

第三吃 火焰白兰地菲力牛，三种吃法中最酷炫华丽的就是这个，因为没料到会有这样做法，所以要拿相机拍的时候已经有点晚了><。将菲力牛淋上白兰地酒后点火烧烤，大约数秒后火焰就会熄灭，这时牛肉会带有白兰地酒香，那香气根本是超犯规的!但吃起来是没有酒味的喔，三种吃法中我最爱的就是这个了，视觉效果最吸睛，味道也是最赞的。

香煎鸡腿排，因为刚刚的牛排是一牛两吃，所以鸡腿排的部分也是一样，然后师傅说这次用的是烤乳猪的吃法，你真的没听错，我一开始听到的时候也愣了一下，这不是鸡腿排吗，怎么会变成烤乳猪的吃法呢XDDD?所以就感到半信半疑。从外观看感觉就是香煎鸡腿排阿!拿了一小块吃看看，这一吃还真的让吓到，哇赛，那鸡皮也太脆了吧，酥脆中带点硬脆，让口感让人惊艳，真的超像在吃烤乳猪的耶!跟之前在其他间铁板烧吃到的鸡腿排完全不一样!!

第一吃是洒上椒盐的做法，吃的就是鸡腿排本身的鲜味，外酥内嫩，肉汁也都有锁在肉内，好吃到没话说。

第二种吃法则是比较日式的口味，一样是烤乳猪的做法，但洒上了不少的七味粉@@，所以吃起来香气和味道会更多变化，我会比较喜欢加七味粉的做法，可能太常吃到加椒盐的了。

季节时蔬，本来以为吃完主餐后应该就是甜点饮料，但看到师傅拿了高丽菜在铁板上炒了起来，才想到还有蔬菜这件事情XD。今天用的是用香菇炒高丽菜，脆口的高丽菜配上 滑嫩的香菇，口味上较为清爽不油腻，让人也蛮喜欢的，不过因为刚刚主餐真的蛮饱的，所以蔬菜吃几口就吃不下了。

接下来甜点的部分也是在铁板上料理喔，这可就让我还蛮大开眼界的，今天的甜点是西式的红豆卷，一起来看看怎么做的吧，一开始师傅会先用面糊在铁板上画出红豆卷的饼皮。

内馅红豆泥则是会放在铁板上加热，师傅说这都是店内自制的，然后依据不同季节也会做口味更换，所以下次来吃可能就不是包红豆了喔。

当饼皮完成后，就将红豆馅放到卷皮上，再将饼皮卷起就大功告成了。

甜点水果盘，做好的红豆卷会由服务生先收走去摆盘，在跟水果一起送上桌，在吃红豆卷的时候，那口感会让我觉得有点像是在吃铜锣烧XDDD，红豆泥口感很绵密，但不死甜，所以吃起来不会让人觉得很腻口喔，一旁的水果共有三种，虽然说非西瓜产季，但这西瓜还是挺甜美多汁的。

餐后饮品，饮料部分有咖啡、绿茶、红茶三种可选，还有冷热饮可选，所以分别选了冰绿茶及冰红茶，用淡雅的茶香来给这餐做个漂亮的结束。

整体来说，在吃铁板烧的时候，除了要有美味的餐点外，最喜欢的就是跟师傅的互动，元膳铁板烧的师傅给人就是很专业的印象，并且会和客人讨论要怎么吃才是最好吃，这些都是很棒的体验，让我很喜欢。以商业午餐的价格来说，能吃的这样好的食材及餐点，然后餐厅的环境也很棒，还蛮值得来吃看看的唷，来这边家庭聚餐或者约会都很棒，以上是个巳饲臣??龉┎慰肌＜/p>

元膳日本料理铁板烧
电话：04-24656555转5311
地址：台中市西屯区台湾大道四段610号（3楼）
价格：$980up

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