▲招牌的“香脆炸鸡”本季面衣加入山椒粉，搭配Chef Kin家传风味XO酱的手工意大利面，香辣滋味刺激味蕾。(图／ACHOI提供)

旅游中心／综合报导

三月春回大地，餐桌上也要换新菜单，amba台北中山意舍酒店一楼的ACHOI餐厅，即日起推出春季新菜，除了选用当季食材外，更考量春天忽冷念热特性，料理上清爽之余也能暖胃，像是招牌的“香脆炸鸡”面衣加入山椒粉，搭配主厨家传风味XO酱的手工意大利面，香辣滋味刺激味蕾。

生食类“鲔鱼塔塔”选择春季正值肥美的黄鳍鲔搭佐法式鲜奶油橄榄酱，加入少许地榆添香；汤品中的“豌豆汤”以春季盛产的豌豆为主角，与香料高汤同煮，搭配香浓葛瑞尔起士球；“香煎干贝”取用北海道生食级干贝与香料玉米酱、烤玉米粒、爆米花、玉米粉、及玉米苗等五种型态一同搭配。

焦香甘美的“烤白花椰菜”搭配咸香拜雍火腿、香浓帕玛森起士泡泡与现刨胡桃末；招牌的“香脆炸鸡”本季面衣加入山椒粉，搭配Chef Kin家传风味XO酱的手工意大利面，香辣滋味刺激味蕾，底下还有绿油油的三星葱酱，可以缓和辛辣感。除上述单点品项外，二人以上可选择sharing menu，每人1580元起，即可享用十道菜色。