文、图／摘自《图解日本风俗》新谷尚纪监修，好读出版

便当 弁当　

晒干过的饭便于携带保存，大受古人珍惜

除了日本外，世界上其他地方也有携带食物出门的习惯，如西藏人会携带“糌粑”。不过日本的便当仍旧自成一家，除了手作便当外，日本还有超商便当、空便（机场便当）、速便（高速公路便当）等，可说是五花八门。便当的起源据说可以追溯到平安时期在宫中盛宴上提供的“屯食”，这是一种以强饭（口感较硬的饭）捏成的饭团。另外，织田信长进驻安土时，提供给士兵的便当也可以列入今日便当的起源。

当时的人会把米炊过或蒸过后放在太阳底下晒干，做成“干饭”；或是把稻i?垂??サ舻究呛笞龀缮彰桌闯浴８煞挂蛭?阌谛???虼顺１蝗舜?懦雒怕眯小８煞褂挚梢孕闯伞包摇弊郑??臼侵泄?嗽诩驮?昂蟮背删?傅氖澄铩＝??贝?穆萌嗽诘执锫玫旰蠡岚迅煞狗沤?人?镏笕斫?场＜/p>