夜晚才出现的高雄“猫咪餐车” 主打自熬汤底的关东煮

优游网 > 旅游 发布于2024-11-21

导读: 晚上才出现的招财猫御佃煮,是可爱的猫咪餐车,提供美味日式关东煮。严选新鲜食材,搭配自熬柴鱼汤头,吃得到香醇鲜美滋味。老板和板娘两人原本在桃园上班,带着对料理的热情回到高雄,不断研发汤头和酱料,让大家可以吃到独家的创意吃法。

文、图/虎丽笑嗨嗨

晚上才出现的招财猫御佃煮,是可爱的猫咪餐车,提供美味日式关东煮。严选新鲜食材,搭配自熬柴鱼汤头,吃得到香醇鲜美滋味。老板和板娘两人原本在桃园上班,带着对料理的热情回到高雄,不断研发汤头和酱料,让大家可以吃到独家的创意吃法。日式关东煮加入味噌酱就能享受一汤两喝,面食搭配蒜辣酱超级涮嘴,独特的新吃法与低负担的关东煮料理,让人一吃就爱上,推荐大家试试。

▲招财猫御佃煮严选食材和自熬柴鱼汤头,提供自家人也爱吃的日式关东煮。有些人可能觉得单价较高,其实它的料理跟居酒屋差不多,相较起来也能接受。

▲老板使用整块鲣鱼柴鱼条刨制的柴鱼片熬煮汤头,喝得到独特鲜味,因为讲求真实简单的料理方式,吃起来也更没有负担。

▲这里用的每一样都是精挑细选的美味,有手工黑轮、百页豆腐、客制手工贡丸,以及市面上较少见的进口食材,像是日本含片、牡丹竹轮、油扬豆皮、马铃薯沙拉丸,这些都很受欢迎。

▲来到招财猫御佃煮可以用菜单点餐,或是自己夹食材。虎丽挑选了自己喜欢的和几个人气款,每一种都想尝鲜看看(笑)。

牡丹竹轮,外层炙烧过的牡丹竹轮更能吸附汤汁,口感带有嚼劲,一咬下是满满的juicy。

干贝风味扬 / 北海贝,干贝煮过之后带有鲜甜滋味,北海贝的口感较软嫩细致,吃起来有丝感,特别香醇。

嫩筋猪肉,带点筋的猪肉口感弹牙饱满,煮过后可以尝到柴鱼汤的鲜美。

千层玉子烧,虎丽很喜欢千层玉子烧,它可以吸收丰富的汤汁精华,每咬一口都是爆浆的juicy感,还有浓醇蛋香。

越河蟹爪丸,这个越河蟹爪丸好可爱,可以拿着蟹爪食用,鱼浆紧紧裹住蟹肉,吃着多汁鲜美。

手工黑轮,手工制的黑轮更扎实饱满,带一点Q弹嚼劲。

手工贡丸,招财猫御佃煮的丸子都是请师傅手工制作,口味会不定时更换,虎丽上次有吃到新推出的僵尸贡丸(姜丝贡丸),浓郁香醇的手工贡丸多汁甜美,加上姜丝特别提味。

油扬豆皮,炸过的豆皮更能吸附汤汁,煮过后软绵可口,吃起来不会油腻,而且相当有饱足感。

娃娃菜,品尝日式关东煮一定要吃娃娃菜,严选的娃娃菜十分鲜嫩,煮热后还保有爽脆口感。

季节时蔬,招财猫御佃煮非常讲究食材的新鲜度,坚持采买当季时蔬,每天都要到市场亲自挑选,提供多种特色或少见的蔬菜。

▲季节时蔬搭配自熬柴鱼汤头热量较低,蛮适合当宵夜食用

▲产地直送的白玉萝卜,放入柴鱼汤里煮软,吃起来几乎入口即化,充满独特的鲜甜滋味。

▲虎丽非常喜欢招财猫御佃煮的汤头,有别于一般常见的鲭鱼或其他鱼种制成的柴鱼细片,店家严选以新鲜鲣鱼肉经过蒸熟烤干、循古法炭火制作的柴鱼条,柴鱼保有鱼肉本身的鲜甜,还会带点独特的烟熏香气。

▲因为自熬柴鱼汤头比较清爽,如果觉得太淡可以添加甘口味噌酱。味噌酱和蒜辣酱是招牌特制酱料,很多人会为了酱料而来,因为是手工制作,制成比较繁琐费时,所以都是限量供应。

▲在爽口的柴鱼汤里加入独家甘口味噌酱,可以增添汤头的香气及层次感。

▲左边白玉萝卜汤是原本的柴鱼汤底,右边已经加入味噌酱,呈现淡淡的乳白色,喝起来带有香醇浓郁的味噌口感,一汤两喝让人好满足。

王子面,来到招财猫御佃煮一定要点份王子面尝鲜,板娘推荐自己最爱的独家蒜辣酱吃法,香气十足又涮嘴。

▲将特制蒜辣酱与王子面拌匀,瞬间香气扑鼻让人猛流口水,嘴里充满香辣滋味,好想再来一碗。板娘平时都是来一份面或冬粉,加上蔬菜、百页豆腐、嫩筋猪肉,搭配蒜辣酱和些许柴鱼汤享用,感觉丰富又饱足,大家不妨也试试看这样的吃法。

▲招财猫御佃煮菜单。

▲老板和板娘非常喜欢猫咪,餐车上有好多招财猫娃娃,甚至连餐车外观都画上可爱猫咪。

▲招财猫御佃煮餐车就在靠近高医的自由一路与察哈尔一街交接口,蛮多常客来买日式关东煮,用餐时段人潮也会比较多哟。

招财猫御佃煮晚上10点后会放下小木桌,可以坐着品尝日式关东煮,偶尔想要吃宵夜的时候来这里感觉很不错,非常有氛围。虎丽特别喜欢老板严选的新鲜食材,搭配自熬柴鱼汤享用好鲜美,加了味噌酱的汤头喝起来更甘醇,热腾腾的超暖身。然后一定要点板娘的最爱,将面食或冬粉淋上蒜辣酱,真的很可口。推荐给想要品尝独特日式关东煮和喜欢可爱猫咪餐车的你们!

招财猫御佃煮-日式关东煮
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虎丽笑嗨嗨
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