眼前平静的海洋，海天一线的辽阔，海浪声沙沙作响，看着户外喝着冰凉饮品、欢笑声不断的人们，Jason Mraz 轻快的〈I'm yours〉自心中响起，椰子树、沙滩和吉他声，似乎已经感受到不想回家的心情了。

 

如果可以，真的很想就这样沿着海岸线漫步西子湾，一边欣赏夕阳落海。光是这片风景就已让人惊艳，接下来的美食飨宴更令人期待了。首先送上的明太子山药，山药先蒸过去除黏腻感，上面是有着漂亮橘红色泽的明太子沙拉，再铺上乳酪丝，q烤后的香气早已令人垂涎三尺。咬下口，山药的松软口感和明太子沙拉的咸甜非常契合，这样的组合似乎也有点日本轻食或冷盘的影子。在口中咀嚼后，感受鱼卵在齿间迸开的惊喜，山药本身的甜味到后来慢慢浮现，没有太复杂的调味和处理，吃得到食材的原味。本以为是装饰的海苔和薄荷也扮演了称职的配角，让整道菜的清爽度向上提升。下一道果盏玉带子，也就是炙烧干贝，同样是要吃到海鲜自然的甜味，因此只有将日本北海道的生干贝以热水泡过，表面稍微烤过带点焦香，上头点上黑色钻石鱼子酱，下方的奇异果则是让口感和整道菜滋味更上一层的要角，干贝轻轻一咬即化在口中，大海的乐音响起，果酸刺激了唾液的分泌，很雅致的风味。

 

第三道瑶柱百花球比较像是印象中的中式料理，用虾球、澎湖的花枝所打成的手工丸，外面包覆干贝丝，让口感更为丰富。外圈用绿色菠菜搭配，再淋上以高汤和发菜做成的芡汁，闪著诱人光芒，好戏还在后头，挖开后才发现最下层是蒸蛋，手工丸扎实口感与蒸蛋的柔软，真是一绝。主餐是金瓜米苔目，太阳般的金黄色，引人食指大动，特别选用澎湖而非美浓的米苔目则是经过主厨实验后的心得。因为澎湖的米苔目较粗且有咬劲，更适合拌炒。果然一入口 Q 香弹牙，越嚼越香，南瓜的甜味自口中发散，清香淡雅。