▲酷客舒肥牛排。

记者黄士原／台北报导、摄影

王品集团最新品牌“CooK BEEF!酷必”将于2月5日正式开幕，品牌诉求结西方经典牛排及东方代表米食，强调以做出五星级的牛排饭为标准，但价格却是亲民的，推出的五大主餐从220元到320元不等。

五大主餐有牛肉、猪肉及鸭肉，分别是酷客舒肥牛排、爵士萝丝牛排、狂野小牛肋排、摇滚樱桃鸭及BBQ塔图猪。主打商品是酷客舒肥牛排，经过舒肥后的五分熟粉红色牛排，把它切成每块厚度1公分后，整齐排放台湾浊水米饭上，再搭配一颗半熟蛋，满足许多人对于肉的渴望。


▲爵士萝丝牛排。

狂野小牛肋排选用天然放牧自然草饲的新西兰小牛，一头牛仅可取两份肋排，搭配75度C的水波舒肥蛋，将肋排沾取蛋液品尝口味更佳；爵士萝丝牛排则是选用USDA Choice牛排薄切3mm层层堆叠，加上主厨特制的葱盐酱；摇滚樱桃鸭采用具产销履历的宜兰樱桃鸭，用280度C的高温煎烤，黄金酥脆的外皮搭配耗费6小时慢熬的黑钻石桑葚酱汁；单价最低只要220元的“BBQ塔图猪”食材特选有“黄金六两”之称每头猪仅200克的松阪猪。


▲狂野小牛肋排。

CooK BEEF!酷必品牌经理陈雅宁表示，轻餐食、单品、快时尚是当初在创新品牌所思考的几个元素，最后团队把西方牛排结合东方米饭创造出CooK BEEF!酷必，在既有的牛排领域优势下，我们以做出五星级的牛排饭为标准，五星级听起来也像台语的“有省钱”，平价价格是为了符合现下消费者的需求，值得常常来吃，未来酷必也会加快新品推出的速度，包括期间限定或加购升级版商品。

当餐饮市场上多数都是强调直火炭烤的N<饭品牌，CooK BEEF!酷必主厨吴威勋对五分熟粉红色肉质的牛排仍有所坚持，曾经在王品牛排、西堤牛排、原烧优质原味烧肉等品牌累积了15年研发厨艺的吴威勋，为了让牛排从第一口到最后一口熟度与软嫩口感都能保持到最后，选用Sous-vide低温烹调的牛排加以研发成为此品牌的主角。

店址：台北市信义区忠孝东路五段33号
电话：02-27654147


▲摇滚樱桃鸭。


▲BBQ塔图猪。