文/MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫采访报导
趁著母亲节,挑间环境好、气氛佳的餐厅慰劳妈妈吧!与北投文物馆比邻的丽禧温泉酒店,座落于苍翠蓊郁的林间小径,用餐环境旁的观景池水雾袅袅,衬著丹凤山脉、大屯山系的绿意景致,270度的山色风光,在此用餐更显悠闲。
以法式料理手法创作的母亲节白芦笋套餐,将食材原味彻底展现。(图片提供/北投丽禧温泉酒店)
座落山林间的绿意景致,为用餐环境更添自然氛围。(图片提供/北投丽禧温泉酒店)
每年5~6月盛产的芦笋及竹笋,具有高纤维、高抗氧化的特点,其中高含量的维生素还能减轻疲劳。丽禧酒店的中式雍翠庭与西式欧陆餐厅,现正分别推出以白芦笋与绿竹笋为特色食材的母亲节套餐,让妈妈尝美食也能顾健康。
中式雍翠庭余永铨主厨表示,此次的母亲节套餐以在地食材为主轴,譬如采用台湾的龙胆石斑、北部种植的绿竹笋以及阳明山农民种植的有机蔬菜,配合台菜为体、西菜为辅的烹调及呈现方式,让妈妈们在丹凤山环抱的用餐空间中,能轻轻地、慢慢地,品尝一道道口感细致的美味料理。
美味的雍翠母亲节套餐,用顶级美食慰劳辛苦的妈妈。(图片提供/北投丽禧温泉酒店)
其中的“雍翠君子前膳集”,采用樱桃鸭胸、龙虾、乌鱼子等食材为主,辅以爽脆多汁的竹笋,在山珍海味汇聚的同时,也能品尝时蔬的自然甜美。“茶熏鱼子龙胆佐奶油薏仁锦蔬”,则将石斑之王—龙胆,经过腌、蒸、熏等程序,纤细味美的鱼肉在口中化开,淡淡的茶香微微飘散,引人入胜。而佐餐的薏仁则以主厨特调上汤煨煮,令龙胆风味更添层次。若喜好一家人围着桌子共享美食的团圆气氛,雍翠庭另有桌餐可供消费者选择。
主厨的精致厨艺,让品尝美食也能兼顾视觉享受。(图片提供/北投丽禧温泉酒店)
喜好西式料理的妈妈们,则可选则由欧陆餐厅主厨李中煜所创作的“白芦笋海鲜套餐”。法国蓝带学院毕业的李中煜,将法国白芦笋与野生银鲑相结合,细致鲜香的肉质与白芦笋的特有甜美相互辉映。
鲜嫩多汁的肉质,在口中散发红肉独有迷人香气,让人回味再三。(图片提供/北投丽禧温泉酒店)
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