文／李欣怡整理报导
鱼翅是一直是中国人高档的料理代表，随着全球鲨鱼数量不断地下降，海洋的食物链面临威胁，环保人士不断鼓励大家禁吃鱼翅料理，昨天（22日）顶级饭店的代表之一──半岛酒店，也发起保护海洋的活动；自明年起，鱼翅料理将不再出现在集团下的餐厅及宴会部门。
半岛酒店发起停吃鱼翅，展现企业保护环境的决心。（图片提供／The Peninsula Hotels）
半岛酒店集团宣布自2012年1月1日起，集团旗下所有餐饮服务部门将会停止供应鱼翅食品，不过2011年11月21日措施公布前已确认包括鱼翅菜式的餐席则不受影响。半岛酒店有鉴于目前全球鲨鱼数目不断下降，部分品种更濒临绝种，遂作出不再提供鱼翅料理的决定。
巴黎的半岛酒店预计于2013年开幕。（图片提供／The Peninsula Hotels）
半岛酒店集团为亚洲历史最悠久的酒店企业，首席执行官郭敬文表示，集团希望停止供应鱼翅食品之举，可以为海洋生态资源保育方面略尽绵力，为下一代缔造更美好的未来。集团旗下酒店包括位于香港、上海、?京、?约、芝加哥、比华?山、东京、曼谷、马尼?及巴黎（2013 年开幕）的半岛酒店。集团旗下物业包括浅水湾综合建筑物、山顶?霄阁及山顶缆?、圣约翰大厦、越南胡志明市的The Landmark及泰国曼谷的泰国乡村俱乐部等。
