文／刘佳雯整理报导 资料来源／墨刻编辑部
河内、胡志民市皆有分店的印度支那越南餐厅，并非坐落在观光客云集的市中心，而且因为位在一个法式宅邸的建筑，所以那种超级怀旧的风情更是令人马上感受到特别的气氛与特色。根据餐厅经理表示，这栋建筑历史约略有120年之久，四周庭院环围，建筑是典型的红瓦屋檐、法式长窗与百叶窗、挑高的天花板，和搭配室内的花地砖，很难不令人将这里当成一处参观景点，然后选择一处自己最喜爱的角落品尝美味。
游客可以选择坐在植满花草的庭院享用越南美食。（图片提供／墨刻编辑部）
光是凭造景的功夫是不能让印度支那维持10多年的经营，当然食物的水准更是不可缺少的重要因素。沿着楼梯拾级而上发现，墙上挂着多幅来自国外的政商名流在此用餐的照片，包含了美国前第一夫人希拉里，以及新西兰、法国、印度等国家总理，这餐厅历久不衰的名气可真不是盖的！
餐厅建筑的历史约略有120年之久，充满怀旧的风情。（图片提供／墨刻编辑部）
菜单上从前菜、沙拉、主菜到甜点，包含了南北越的名菜。从最典型的越式生春卷就有虾子、猪肉等选择，当然还有适合越南炎热气候开胃的各式沙拉；主厨推荐了几道值得一试的菜肴：插在凤梨上面的海鲜炸春卷（Nem Indochine）、放在香蕉花上的荷茎拌鸡肉沙拉（Goi ga bap chuoi），以荷叶包裹的荷叶焖炒饭。其他还可试试：蜂蜜炖牛肉（Bo Nuong Sot Mot Ong）、猪肉酿小卷（Muc Nhoi Thit Chien）等，当然热炒类、火锅也都有供应。
插在凤梨上面的海鲜炸春卷（Nem Indochine）造型很吸睛。（图片提供／墨刻编辑部）
荷叶包裹的荷叶焖炒饭，是值得一试的菜肴（图片提供／墨刻编辑部）
不论是在古色古香的室内，或是在长廊边的长方形窗户旁用餐，亦或是气候好时，坐在植满花草的庭院享用午餐，这绝对会是一个美好的越南美食回忆！
印度支那越南餐厅
地址：32 Pham Ngoc Thach
电话：+84-8-823-9256
