文／李欣怡整理报导
2011台湾美食展即将于8/18~21在台北世贸一馆A区盛大展出，其中将设有“?鲜养生料理展”，此展也是今年8月至11月热烈展开的“石斑鱼文化节”系列活动之一。日本相扑选手赛前最喜欢吃的相扑火锅里，最重要的食材就是能增强体力与耐力的石斑鱼，美食展期间民众将可至现场品尝石斑鱼的美味。
由台北国宾饭店设计制作的石斑鱼卤肉饭。（图片提供／台湾美食展筹委会）
台湾得天独厚的地理纬度、环境气候与高超的繁养殖技术，让台湾养殖的石斑鱼在肉质、品质上优于他国，得到国际饕客肯定。依据FAO统计资料显示，2009年世界养殖石斑鱼产量7.5万公吨，产值3.1亿美元，其中台湾产量1.3万公吨(约占全球总产量之17%)，产值1.04亿美元（占全球总产值之33%），产值居世界第一，产量第二。
配合石斑鱼文化节，全台20家饭店联合推出石斑鱼料理。（图片提供／台湾美食展筹委会）
此外，自8月18日~9月18日全台20家饭店餐厅更同步举行“?鲜养生料理行销活动”，圆山饭店将推出“帕马火腿石斑鱼卷佐柠檬奶油附夏季时蔬”售价960元+10%、亚都丽致的天香名馔每位1280元+10%服务费、台北国宾饭店的姜丝绿笋浸虎斑售价1300／条，而台北侬来餐厅推出的“夏日海鲜大赏”让消费者体验精致海鲜飨宴“清蒸海石斑”售价980元。
