历史美食新趋势“台北儒家菜”于台北孔庙美味登场！台北市政府邀请知名美食家朱振藩，根据台北孔庙内所供奉的先儒，将先儒与饮食的渊源结合，设计出10道具有台北孔庙特色的独特佳肴──台北儒家菜，让儒学文化融入在料理中呈现。
台北市新推出“台北儒家菜”来行销观光。（图片提供／台北市观光传播局）
台北儒家菜每道料理各有来头，例如“文天祥鸡”。文天祥是孔庙所祀奉的“先儒”，他当时被关在土牢中，据说这段期间内，常探监的一位老太太，在狱吏的帮助下，以陶钵加水、酒、食用油等制成三杯鸡，送给文天祥吃。而后狱吏感佩文天祥的精神，故在每年文天祥就义日当天，制作三杯鸡祭奠他；另外还有“考亭双骄”是利用十二哲之一的朱熹所喜爱的苋菜为底，设计出苋菜?仔鱼蒸饺及金银蛋苋菜双拼，不只美味更含有丰富营养价值。
未来在知名饭店如圆山大饭店，也可品尝到“台北儒家菜”。（图片提供／台北市观光传播局）
目前已有极品轩、欣叶台菜、圆山大饭店、三分俗气、原味便当等知名饭店、餐厅、美食业者同时因应大陆自由行的观光政策，预计于6月底后正式推出“台北儒家菜”相关菜色。此外，为让更多游客及民众可以品尝到“台北儒家菜”，台北市政府未来也将辅导商家一起来学习并推广这十道菜色。
