“喝水”也是美食文化品味的一环，欧洲人不只注重美食与美酒，也要求佐餐水品质，让喝水成为坚持品质、追求细腻的品水潮流。每种水都有它们不同的特性，选择适合搭配食物与酒的水，能彰显相搭配之佳肴与美酒的香气。
搭配绝佳的佐餐水将可为美食加分。(图片提供／欣临企业)
看好台湾美食品味升级的潜力，行销全球的意大利圣沛黎洛原厂来台推广品水，让高级佐餐水不再只是顶级餐饮的专利。圣沛黎洛品水训练师Mr. Tony Muratore表示，对于一般消费者来说，纯粹品水可能比较难分辨品质的好坏，建议消费者可以搭配酒品，例如：使用无气泡矿泉水搭配白酒。先用宽口玻璃杯饮用无气泡矿泉水，饮尽后不必擦干杯子，保留杯中残留的少许水珠，直接倒入平常习惯饮用的白酒再使用，品质好的佐餐水，会让品水者有明显的感受，而白酒的口感和味道会更优于以往饮用的滋味。
不同种类矿泉水要搭配不同口味的美食，才能衬出餐点的美味。(图片提供／欣临企业)
知名的餐厅、饭店大多会提供进口矿泉水为佐餐水，就如同酒和食物要相互搭配一样，不同种类的食物就要搭配不同的矿泉水，例如气泡式矿泉水适合搭配口感丰富、香味浓郁的菜肴或甜点；若要搭配味道简单清淡、强调纯粹元素的蔬食或沙拉，无气泡矿泉水会比较适合。了解如何品水后，有兴趣的民众在家中用餐时不妨搭配高品质佐餐水，让品质好的佐餐水引领出酒品和食物的风味，更加提升美食享受。
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