文＝池冰蕙
一般人对于酒厂、酒庄的印象都只停留在国外或是电影中的情景而已，但其实台湾酒厂的规模、技术也是不容小觑，金车集团利用台湾天然的好山好水，孕育出获得SWSC(旧金山世界烈酒竞赛) 银牌奖的威士忌，让国际看见台湾专业酿酒的一面。
金车集团经过多年的努力，酿出高品质的威士忌。
金车从2002年开始研发威士忌，团队前往苏格兰、日本等世界各地观摩学习，探访许多知名的威士忌酒厂，才回台审慎研究，并利用台湾亚热带的气候条件，结合雪山山脉的清澈水源，酿造出最高品质的威士忌。
金车集团到各国带回珍贵的酿酒经验，打造生产线设备。
金车威士忌酒厂位于宜兰员山，可年产900万瓶威士忌，2008年开始对外开放，到园区时可先到会议室观看酒厂的介绍简报，了解威士忌的制程程序，再到厂内参观生产线等设备，而数量、种类众多的橡木桶也是台湾少见，就像电影中才会出现的情景一般。
威士忌最大的商业秘密不在材料，而是橡木桶来源。
威士忌是一种能呈现当地特色菁华的酒，70%的酒精是最佳萃取物，放在二手桶酒库中，接收日照、温差、湿度，萃取环境、空气、香气，完全无法人工加工。酒库五层楼高，两万个木桶全是由世界各地找来的，透过搜集不同酒类酒桶的菁华，增加威士忌的丰富性。
橡木桶得来不易，金车设有木桶维修部门，甚至特地找人再国外养二手桶，养一个桶子需4~8年，期限到时将酒卖掉后再把桶子运回台，再调味出属于台湾专属的威士忌口感。
二手桶是酿酒过程中重要的一环。
参观完酒厂后，再到金车酒堡品尝威士忌美酒，经由导览解说品酒步骤，再慢慢感受酒在口中一层层的多重味觉，是非常难得的体验！
品酒步骤：先在灯光下看色泽是否清澈，再摇晃酒杯闻香气，由远至近左右摇晃。第三步骤是试喝，先喝一口在嘴巴含住，让酒慢慢滑下喉咙，让口中的不同部位感受香、辣、果香等多重味道。
在品酒的过程中感受酒的多重味觉。
- 1
- 2
