▲晴山火锅宴只有冬季限定。(图／美福大饭店提供)

旅游中心／综合报导

采无固定菜单的晴山日本料理2017年1月1日至3月31日推出冬季限定“晴山火锅宴”套餐，提供“顶级和牛锅”及“时令海鲜锅”两款供宾客选择，套餐包含三道推荐餐点、新鲜蔬菜盘、吸满鲜甜高汤的杂炊及甜点饮品，每位3,800元+10%起，两人同行立即开锅。

晴山火锅宴所使用的锅具特别选用复古烟囱式木炭铜制锅，纯手工打造而成，导热快速均匀、具有保温功能，将高温、耐烧的备长炭放置锅底加热，利用烟囱的空气导流控制温度，跟一般的火锅使用电磁炉或瓦斯加热相比，别有一番风味。晴山火锅宴的顶级和牛锅汤头，以法式澄清汤呈现，采用牛筋、牛绞肉及新鲜蔬果熬制3至4小时候再过滤而成，不添加人工添加物；时令海鲜锅的汤底用日本顶级柴鱼片熬煮。

锅物食材选用美国prime等级的极黑和牛及澳洲9A+等级以上的和牛，海鲜部分除了使用日本进口的海鲜外，其他都是挑选当日入港的现流海鲜，采无固定菜单呈现。