自“东山咖啡节”打出名号后,这个台湾生产咖啡的台南小镇,已成为喜爱咖啡的民众必定造访之地。在东山乡的175县道及南106道上,由于一连开了20几家特色咖啡馆,而被称为“175咖啡公路”,每当假日总是可见路旁的咖啡店坐满闻香而来的咖啡客。
这是一条飘散著咖啡香的公路,在台南东山乡的咖啡生意,其实早在日据时代就开始。当时,东山乡民曾绿波从日本人的咖啡试验农场带回咖啡豆,试着在东山乡种植,没想到居然长得相当好,从此东山乡与咖啡结下不解的缘分。东山乡逐年增加的咖啡豆产量,已在台湾的咖啡市场打出响亮名号,175咖啡公路上的咖啡馆,每一家皆强调用的是自己种植、烘培的咖啡豆,顾客进门喝到的绝对是独一无二的咖啡滋味。
东山咖啡属于阿拉比卡咖啡豆的一种,产地自制的咖啡豆新鲜度没话说,喝起来十分顺口、回甘,不会心悸。在咖啡馆里,不但喝得到道地的台湾咖啡,也吃得到真正的咖啡套餐,店家运用巧思将咖啡加入餐点的烹调过程,或烤、或煮,端上桌时,微微的咖啡香味,飘散在空气中,也回荡在175咖啡公路上。
全长约22.3公里长的175县道,每一家咖啡店都有属于自己的特色和故事。居于高处的“大锄花间”,可以尽揽整个嘉南平原,落日夕照、万家灯火,随时变换的景色,有如咖啡馆的心情故事。强调咖啡豆是活的,店家老板以对待生命的态度来看待一颗颗咖啡豆,采用有机方式来种植咖啡树,而且从种植、去皮、发酵、晾晒,到烘培,全都一手包办,再加上独特的烘培技法,让大锄花间的咖啡喝起来有种独特自慢的味道。而从咖啡树丛到大锄花间的沿途,两侧手工造型路灯相伴,更显老板的艺术气质。
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