水炊き是来自九州的美食，さかえや将100只鸡的骨头慢火敖煮8~10个钟头，以求炖出绝对鲜美的汤头，就连骨随都融入汤汁，具有丰富的胶原蛋白，对健康美容都很有效果。`u比寿店内空间以京都町家为概念设计规划，营造出让人放松自在的气氛，招牌当然是水炊き，软嫩鸡肉用筷子就可分离，吃到最后还可以来一份乌冬面或白饭炖煮出拉面或粥。
电话：03-5728-3322
时间：周一~六18:00~凌晨2:00(L.O.1:30)；周日17:00~23:00(L.O.22:30)
休日：1月1~3日
价格：水炊き(鸡汤锅)￥2500/1人

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