▲起司菇排佐辣味细扁面味道浓郁，就连荤食者也很喜欢这道餐点。（图／樊花锦提供）

记者华少甫／台北报导

位于新北市永和区世界宗教博物馆7楼的樊花锦蔬食餐厅，12月24、25日中午及晚餐时段推出应景的圣诞感恩套餐，颠覆节庆大鱼大肉的传统思维，以健康的本地蔬食展现圣诞节创意，让素食者品尝美味健康之余，也能感受到西方庆典的欢乐与感恩情怀。

▲圣诞树沙拉叠的高高的，好似圣诞树一般。（图／樊花锦提供）

樊花锦圣诞感恩套餐包括，餐前面包义式佛卡夏面包、前菜炭烤芦笋温泉蛋、雪花浓汤、圣诞树沙拉、主菜为起司菇排佐辣味细扁面或马自拉起司牛肝菌菇炖饭二择一、甜点有手工柠檬蛋糕和史多伦圣诞甜面包、饮品为公平贸易咖啡或玫瑰洛神水果茶。一套550元，CP值相当高，但因限时限量，采电话预约才吃得到。

▲雪花浓汤看起来相当可口。（图／樊花锦提供）

主厨简腾睿表示，圣诞套餐整体设计概念以西式节庆及感恩为核心，从圣诞树沙拉、雪花浓汤等菜名，就能感受到浓浓的圣诞氛围，但食材选择维持他们坚持采用纯天然、无毒、有机、低碳原则，以本地小农当令蔬食为主，包括牛肝菌菇、芦笋、牛蒡等。

▲樊花锦蔬食料理推出2天期间限定的圣诞套餐。（图／樊花锦提供）

主餐方面，起司菇排佐辣味细扁面的菇排是用整个杏鲍菇去切，腌渍过后炙烧去烤，取代传统的排餐，加辣是来自主厨的创意，他认为这样可以获得更好的味道，“如果客人不喜欢我们也可以准备不辣的。”马自拉起司牛肝菌菇炖饭则同样主打起司的口感，香气来源是意大利进口的牛肝菌菇，“我们的米都是台湾的有机米，真的吃的到米香味。”

樊花锦

地址：新北市永和区保生路2号7楼
电话：02-8231 5988
营业时间：周一休息，周二～周日 11:00–20:30