很多人都有这样的疑问，如果我选择吃素食，我摄入的蛋白质或者其他营养成分会不会不够，从而导致我无法在骑行后补充足够的燃料，在下一次运动之前尽快恢复体力。
要怎么解决氨基酸补充问题？
很简单，只要把上述食物结合起来
%技/p> 1.谷物与豆类结合（黑豆、蔬菜咖喱搭配上米饭）；
2.谷物与奶制品结合（牛奶麦片粥）；
3.黄豆与蔬菜结合（豆腐搭配清炒蔬菜）；
4.谷物或豆类与坚果搭配（鹰嘴豆搭配上素汉堡）；
5.奶制品或鸡蛋与蔬菜结合（菠菜搭配上奶酪煎蛋饼）。
get了氨基酸的补给，再来一套关于肌肉在锻炼后的恢复，这里有一个很好的饮食方案：
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首先设定运动目标，例如你每餐增肌20-25克。那么你相当于需要补充500毫升的牛奶或者25克的乳清、黄豆、大麻蛋白粉（掺水稀释），或者四汤勺（200克）煮过的豆类食品搭配五汤勺（250克）谷类食品（披萨、米饭或者藜麦）
但是纯素食主义容易缺乏维生素B12，这种情况下你需要补充一定量的鸡蛋和奶制品。
相比之前，很少生病了，感冒、头疼、鼻塞、咽喉痛这些会影响骑行训练的毛病都很少发作了。当他逐渐适应并转变了饮食习惯后，他的运动表现，体能等状态在过去六年里，都在逐年改善。
关于素食，不同的人有不同的看法
支持的人认为：
延年益寿：长期崇尚素食主义的人要比普通人寿命平均对将近4年，这是根据2016年梅奥诊所调查研究得出来的结果。
减少患心脏疾病的几率：EPIC牛津素食主义研究所针对45000个素食主义者进行的研究结果显示，他们患心脏疾病的几率要比普通人低32%。
减少患癌症的几率：少吃肉食的人比普通人患癌几率更低，尤其是直肠癌、乳腺癌和前列腺癌。
对自然环境也更好：畜牧业会产生15%的温室气体排放。
更好、更可持续性地使用土地资源：地球表面30%的土地资源都是用于畜牧业或是种植它们食用的食物。
减少支出：肉类食品比含植物蛋白的食品（豆子、扁豆、坚果、种籽和豆腐）要贵得多。
反对的人则认为：
缺乏营养：如果你的饮食只有单一的素食来源，而缺少肉类的摄取的话，你很容易缺乏蛋白质、铁、锌、omega-3脂肪酸、钙质和维生素B12。
热量摄入不够：素食主义者摄入的热量并不多，所以就算你吃再多植物蛋白或者是其他果蔬，也不够你补充充足的营养，以备骑行之需。
纤维摄入太多：素食主义者摄入的纤维太多。吃太多高纤维的食物很容易过早产生饱腹感、胀气、胃肠道不适。
