野外烧烤食材的选择
荤素搭配的健康烧烤
一般来讲MM们钟情于蔬菜水果，GG们大爱肉食，如果是深山远足而附近又很少便利店的情况下，强烈建议大家不要偏食，要荤素搭配，讲究健康营养。素食吃多了体力会下降，而且容易饿，只吃肉食又容易上火干渴。下面我们看看户外烧烤适合携带的几大类食品。
1、肉类食品：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡珍等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意”鲜活“两字。活鱼要去鳞，去 内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝 串等半成品。
2、面食和豆制品：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些食品不仅开胃而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时如能加上香油或者辣椒油，洒上椒盐，味道就太美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。
3、蔬菜瓜果类：土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品要经过适当加工，出发前土豆和红薯去皮，切片（为防氧化变色，不可长时间放 置）；山药选择较细的；芋头选择较小的；青菜要洗干净；特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤。
注：食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
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