▲“温度”盘饰甜品。
记者黄士原／台北报导、摄影
CJSJ是最近在社群网络上引起热烈讨论的台中排队甜点名店，将于12月9日起至12月31日快闪晶华酒店的秘密花园及Regnet Gift Shop并接受预订，而CJSJ带来的则是专属晶华的8款圣诞手工糕点，主厨Soriano Joaquin表示，这8款只限在晶华推出，快闪期间结束之后也就吃不到了！
▲这糖结晶需经过36小时以上能形成。
CJSJ快闪的8款圣诞手工糕点分别多层次甜品为发想、精制出圣诞造型甜品“雪人”、跑车造型巧克力─“RJ风尚”、“蕈”与“温度”盘饰甜品，这4款是在秘密花园贩售；另外4款则是在Regnet Gift Shop贩售的“Regent x CJSJ 耶诞糕点礼盒”，组合分别是橙、草莓、杉杉与可可豆。
其中“温度”盘饰甜品中的“冷”有着美丽结晶外表，但却是所有甜点中最费工的一道，主厨Soriano Joaquin表示，先用可可脂做出圆形固体球，然后再把球体沾粘上砂糖，再来就是把它浸泡在糖浆里，经过36小时以上就会有美丽的结晶，接着再把温度升高到30多度让可可脂融化，中空而美丽的糖结晶体就玩成。这只是外壳，之后会再注入荔枝慕斯内馅。
▲跑车造型巧克力─“RJ风尚”。
Soriano Joaquin说，因为并非在自己熟悉的地方，所以糖结晶体失败率高达8成，如果再给他一星期时间熟悉，失败率应该可以控制在2成左右。虽然以后吃不到“温度”盘饰甜品，但Soriano Joaquin说以后会利用这技术研发出新口味甜点，台中的朋友将有机会吃到。
价格部分
雪人：每份480元+10%（包含乙款指定饮品）。
RJ风尚：每份480元+10%（包含乙款指定饮品）。
蕈：每份480元+10%（包含乙款指定饮品）。
温度盘饰甜品：每份680元+10%（包含乙款指定饮品）
Regent x CJSJ 耶诞糕点礼盒1,280元，每日供应30组。
▲“Regent x CJSJ 耶诞糕点礼盒”中的杉杉。
▲“蕈”。
▲雪人。
